Brigadeiros er meget nemme chokoladetrøfler lavet af kondenseret mælk, smør, chokolade og kakao. Med kun 4 ingredienser kan du trylle de lækreste trøfler, der smelter på tungen.
Kæmpe succes! Nu har jeg også prøvet at lave de populære brasilianske brigadeiros og de er bare så lækre!
Jeg har glædet mig meget til at dele opskriften med dig.
Hvad er Brigadeiros?
Brigadeiros – nemme chokoladetrøfler med kondenseret mælk
Ingredienser
- 200 gram kondenseret mælk ½ dåse
- 30 gram mørk chokolade hvid eller lys chokolade kan også bruges. Chokolade kan også udelades
- 20 gram smør
- 20 gram kakaopulver usødet bagekakao
Drys - du kan også bruge chokoladekrymmel
- 1 spsk kakaopulver usødet bagekakao
- 3 tsk sukker
Sådan gør du
- Hæld den kondenserede mælk i en gryde og varm den op til den bobler. Tilsæt smør og varm op, til massen bobler. Tilsæt nu chokolade og kakaopulver og varm op til massen bobler igen. Pisk godt. så kakaopulveret bliver godt opløst
- Kog massen op, til den begynder at tykne og slippe grydens bund. Den skal ikke tykne som karamel, men kun blive til meget blød fudge, der skal kunne trilles. Dryp lidt på en kold tallerken, så kan du fornemme konsistensen efter afkøling.
- Hæld massen i skål/form der kan tåle varmen, og lad den køle af, til du kan trille den til kugler. Jeg brugte en metalform
- Brug en teske til at tage lidt masse op med, så du kan trille trøfler. Vend dem i 1 spsk kakao tilsat 3 tsk sukker. Det giver en god smag og en knasende overflade. Du kan også vende dem i chokoladekrymmel.
- Læg trøflerne i en bøtte og hæld det overskydende kakaopulver over. Det forhindrer kuglerne i at klæbe sammen. Opbevar dine Brigradeiros i køleskabet i lukket beholder. De er klar til servering, når de er afkølet.
Noter
Lækre chokoladetrøfler med kondenseret mælk – nemme at lave med kun 4 ingredienser
Guf de smagte godt! De blødeste chokoladetrøfler, med den lækreste smag.
Trøflerne smelter på tungen, de er søde og har en god intens smag af chokolade og kakao. Den lækreste dessert. Perfekt lille chokolade bid som afslutningen efter en god middag.
Hvordan laver man Brigadeiros?
Du koger bare den kondenserede mælk op med smør, kakao og evt. chokolade. Fudge massen skal ikke koge så længe, så den bliver til karamel, men bare blød trøffelmasse.
Hvis du synes det er lidt svært at regne ud, hvornår din masse er færdig, så dryp lidt på en kold tallerken. Så kan du nemlig fornemme konsistensen efter afkøling.
Dette trick kan du også bruge når du laver karameller og det kaldes også “karamelprøven”. Er din trøffelmasse for blød efter afkøling, så kan du sagtens koge den op nogle minutter igen.
Hvis du koger massen længere tid, kan du lave fudge eller chokoladekarameller. Smart, så opskriften kan du bruge til flere slags lækkerier.
Hjemmelavet slik er bare det bedste og det er billigere end det du kan købe. Prøv dem også som fredagsslik? Helt uden e-numre og tilsætningsstoffer.
Tips til opskriten:
Disse Brigadeiros smager rigtigt godt som de er. Du kan også tilsætte f.eks. Baileys, instant kaffe eller revet appelsinskal, hvis du ønsker ekstra smagsgiver? Uhm der er basis for nye og flere andre varianter også.
Jeg glæder mig til at eksperimentere mere med opskriften. Uh den er et hit.
Prøv også disse hjemmelavede guldkarameller med kondenseret mælk eller disse trøfler med nougat og nødder.
Kunne du bruge inspiration til flere opskrifter med kondenseret mælk, så klik her.
Hvis du gerne vil lave trøfler uden kondenseret mælk, så prøv disse chokoladetrøfler.
Prøv også disse lækre karameller, trøfler og andet guf lavet af kondenseret mælk:
1.
Jeg ELSKER nemme opskrifter, og dem har du mange af ?
Jeg lavede disse med mørk 70% chokolade og trillede dem i lakridspulver. Det blev super godt!
Tusinde tak for dine gode opskrifter 😀