Brigadeiros - nemme chokoladetrøfler med kondenseret mælk
Bløde fudge chokoladetrøfler
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 200 gram kondenseret mælk ½ dåse
- 30 gram mørk chokolade hvid eller lys chokolade kan også bruges. Chokolade kan også udelades
- 20 gram smør
- 20 gram kakaopulver usødet bagekakao
Drys - du kan også bruge chokoladekrymmel
- 1 spsk kakaopulver usødet bagekakao
- 3 tsk sukker
Sådan gør du
- Hæld den kondenserede mælk i en gryde og varm den op til den bobler. Tilsæt smør og varm op, til massen bobler. Tilsæt nu chokolade og kakaopulver og varm op til massen bobler igen. Pisk godt. så kakaopulveret bliver godt opløst
- Kog massen op, til den begynder at tykne og slippe grydens bund. Den skal ikke tykne som karamel, men kun blive til meget blød fudge, der skal kunne trilles. Dryp lidt på en kold tallerken, så kan du fornemme konsistensen efter afkøling.
- Hæld massen i skål/form der kan tåle varmen, og lad den køle af, til du kan trille den til kugler. Jeg brugte en metalform
- Brug en teske til at tage lidt masse op med, så du kan trille trøfler. Vend dem i 1 spsk kakao tilsat 3 tsk sukker. Det giver en god smag og en knasende overflade. Du kan også vende dem i chokoladekrymmel.
- Læg trøflerne i en bøtte og hæld det overskydende kakaopulver over. Det forhindrer kuglerne i at klæbe sammen. Opbevar dine Brigradeiros i køleskabet i lukket beholder. De er klar til servering, når de er afkølet.
Noter
Kan holde sig flere dage i køleskab.
Tilsæt evt. Baileys, instant kaffe eller revet appelsinskal, hvis du ønsker ekstra smagsgiver.
Hvis du koger massen længere tid, kan du lave fudge eller chokoladekarameller