Brødsalat er en sprød frisk salat med olie eddike / vinaigrette dressing og hjemmelavede croutoner.
Det er en fyldig salat, der mætter godt, netop fordi der er ristede brødtern i salaten. Knasende sprøde brødcroutoner.
Uhm – det smager virkelig godt med med ristet brød i en salat. Det må du prøve.
Du kan sagtens tilsætte f.eks. lidt kylling til salaten. På den måde kan du sagtens servere salaten som en mættende måltidssalat.
Vi var vilde med salaten, både min mand og jeg, og jeg vil da straks dele opskriften med dig.
Det er en meget nem og enkel salat, hvor du kan bruge lige dét du har til overs i din grøntsagsskuffe.
Ideen til salaten opstod fordi vi havde en rest brød og et salathoved, der skulle bruges. Vi havde snackpebre, tomater, rødløg og krølsalat. Voila!
Croutonerne ristede jeg bare i airfryeren, men du kan selvfølgelig også lave dem i en almindelig ovn.
Det er en genial måde at trylle nyt liv i en rest daggammelt tørt brød på. Du kan bruge al slags brød til croutoner. Måske du også har en rest?
Glæd dig til en skøn salat, der er super nem at lave. Opskriften får du lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på mættende salater.
Brødsalat – nem opskrift på salat med croutoner
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Croutoner:
- 300 gram brød skåret i tern. Franskbrød, flutes, boller al slags brød kan burges, også rugbrød
- 3-4 spsk olie al slags olie kan bruges, olivenolie, raps- eller solsikkeolie el. lign.
- ½ tsk salt urtesalt/salt med krydderier, kan også bruges. Smag til
- evt. 2-3 fed friskpressede hvidløg
Salat:
- ½-1 iceberg/krølsalat / feldsalat el. lign
- 2-3 tomater i både. Cherrytomater eller andre tomater kan også bruges
- 1 lille rødløg i skiver. Kan udelades eller erstattes med f.eks. forårsløg eller andre løg
- 2 små snackpebre eller 1 peberfrugt i skiver eller tern
Olie eddike dressing - vinaigrette:
- 3 spsk olie jomfruolivenolie eller raps- / solsikkeolie
- 1 tsk sennep sød fransk sennep / dijonsennep. Kan udelades
- 1 tsk akaciehonning kan erstattes med et nip sukker
- 1 spsk hvidvinseddike eller anden eddike f.eks. rød balsamico, æblecidereddike el. lign
- salt/peber
Sådan gør du
Croutoner:
- Skær brødet i små tern. Put brødet i en posen og og tilsæt olie og salt. Ryst posen godt, så olien fordeles godt. Tilbered croutonerne ca. 10-15 min. v. 185 grader i airfryer eller 15-20 min. i ovn v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Ryst kurven flere gange. Croutonerne er færdige, når de er gyldne og sprødstegte på alle sider. Prøvesmag og tilsæt evt. ekstra salt.
Salat:
- Skyl salaten godt og anret den i en serveringsskål. Skær tomaterne i både og anret på salaten. Skær peberfrugten/snackpebre i skiver og fordel på salaten sammen med rødløg i skiver.
- Rør olie eddike dressingen sammen og dryp den på salaten.
- Fordel croutonerne på brødsalaten og din salat er nu klar til servering.
Noter
En sprød salat med hjemmelavede brødcroutoner og vinaigrette
Knas en god salat. De sprøde brødtern, den syrlige vinaigrette og de friske grøntsager klædte hinanden godt rent smagsmæssigt. En sund fyldig salat, der mætter godt.
Du kan sagtens eksperimentere med opskriften og tilsætte f.eks. mozzarella eller burrata. Du kan også dryppe f.eks. basilikum pesto på salaten, det smager også super godt. Hvis du er vild med oliven, så tilsæt dem gerne.
Denne brødsalat minder lidt om den italienske panzanella salat. En panzanella er også en brødsalat, men den er oftest lavet med tomater og ikke grøn salat.
I en panzanella bruger man også tit basilikum og burrata på toppen. Uh den er altså også god. Få opskrift på panzanella her.
Alle de gode fyldige brødsalater man kan lave, bare spring ud i eksperimenterne. Du kan også servere salaten med rugbrødscroutoner.
En brødsalat kan du servere som salat til frokost eller som tilbehør til aftensmaden.
Du kan også bruge den som salat til frokost måske med kylling, sprød kylling som i denne salat med kylling måske? En salat med tun er også lækker.
Prøv også en græsk salat med feta og oliven.
Få flere opskrifter på salater ved at klikke her.
Prøv også disse opskrifter på salater:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
