Brødsalat - nem opskrift på salat med croutoner
Nem salat med hjemmelavede brødcroutoner
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
Croutoner:
- 300 gram brød skåret i tern. Franskbrød, flutes, boller al slags brød kan burges, også rugbrød
- 3-4 spsk olie al slags olie kan bruges, olivenolie, raps- eller solsikkeolie el. lign.
- ½ tsk salt urtesalt/salt med krydderier, kan også bruges. Smag til
- evt. 2-3 fed friskpressede hvidløg
Salat:
- ½-1 iceberg/krølsalat / feldsalat el. lign
- 2-3 tomater i både. Cherrytomater eller andre tomater kan også bruges
- 1 lille rødløg i skiver. Kan udelades eller erstattes med f.eks. forårsløg eller andre løg
- 2 små snackpebre eller 1 peberfrugt i skiver eller tern
Olie eddike dressing - vinaigrette:
- 3 spsk olie jomfruolivenolie eller raps- / solsikkeolie
- 1 tsk sennep sød fransk sennep / dijonsennep. Kan udelades
- 1 tsk akaciehonning kan erstattes med et nip sukker
- 1 spsk hvidvinseddike eller anden eddike f.eks. rød balsamico, æblecidereddike el. lign
- salt/peber
Sådan gør du
Croutoner:
- Skær brødet i små tern. Put brødet i en posen og og tilsæt olie og salt. Ryst posen godt, så olien fordeles godt. Tilbered croutonerne ca. 10-15 min. v. 185 grader i airfryer eller 15-20 min. i ovn v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Ryst kurven flere gange. Croutonerne er færdige, når de er gyldne og sprødstegte på alle sider. Prøvesmag og tilsæt evt. ekstra salt.
Salat:
- Skyl salaten godt og anret den i en serveringsskål. Skær tomaterne i både og anret på salaten. Skær peberfrugten/snackpebre i skiver og fordel på salaten sammen med rødløg i skiver.
- Rør olie eddike dressingen sammen og dryp den på salaten.
- Fordel croutonerne på brødsalaten og din salat er nu klar til servering.
Noter
Andre grøntsager kan bruges.
Tilsæt evt. ristet kylling som i denne cæsar salat.
En italiensk panzanella brødsalat laves som oftest kun med tomater, løg og basilikum.