Den du ved nok – uhm kender du mon denne kage? En nem lækker kage, der tit bliver bagt i mange hjem. En rigtig god gammel kage klassiker.
Hvad er “Den du ved nok” kagen for en kage?
Det er en nem svampet chokoladekage med den lækreste topping med kokos, smør, kaffe og flormelis. 
Hvorfra det lidt pudsige navn stammer, ved jeg ikke.
Jeg smagte kagen for første gang, hos min søster, for mange år siden.
Da jeg roste kagen og spurgte, ej hvad er det mon for en kage, svarede min søster. “Det er da den du ved nok”. “Hvad for én?” svarede jeg. Ja en lidt sjov samtale vi fik dér. 🙂
Chokoladekagen kaldes også for guf guf kage. Måske det er fordi det er noget rigtigt “guf”, der er på toppen?
Uhm den er god. Den skal du altså glæde dig til at smage. Både som hel kage eller som muffins.
Hvis du nu ikke har brug for kagen i en stor bradepande version, så kommer der her et tip til dig.
Du skal da prøve de nemme Den du ved nok muffins. Nemme lækre chokolademuffins.
Den du ved nok muffins smager jo helt som den gode kendte chokoladekage, men de er hurtigere at lave, da de skal bage kortere tid.
Muffins er også noget mere praktiske kager. Måske du skal have kagen med på tur, eller dele kage ud i skole eller på job?
Vi skulle besøge søde mennesker på Fyn, så jeg havde flere kageposer med. Muffins er altså smarte to go kager. 🙂
Få inspiration til flere muffinopskrifter ved at klikke her eller tjek flere opskrifter ud nederst i dette indlæg.
Vil du hellere have en bradepande version af kagen, så gør du selvfølgelig bare dét. Beregn ca. dobbelt bagetid i så fald.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Den du ved nok muffins – få en god nem opskrift på chokoladekage med kokos glasur her
Ingredienser
Dej:
- 200 g. sukker
- 2 æg
- 225 gram hvedemel
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 spsk. kakao usødet kakaopulver
- 2 tsk. bagepulver
- 1 dl. mælk/appelsinjuice ell. tykmælk/skyr/ymer/kakaomælk ell. lign. kan også bruges
- 1 dl. kold kaffe færdigbrygget. Kan erstattes med f.eks. appelsinjuice el. kakaomælk
- 100 g. smeltet smør
Kokosglasur:
- 75 g. smeltet smør
- 4 spsk. varm kaffe færdigbrygget.Kan erstattes med f.eks. kakaomælk/appelsinjuice/vand/ el. lign.
- 2 spsk. kakao
- 1½ tsk. vaniljesukker
- 50 gram kokosmel
- 190 gram flormelis
Sådan gør du
Muffins:
- Pisk æg, sukker og vanillesukker piskes tykt og skummende.
- Sigt mel, kakao, vaniljeukker og bagepulver i dejen. Vend dejen rundt med dejskraber.
- Smelt smørret i mikroovn el. gryde og rør det i dejen sammen med kold kaffe og mælk el. lign. Dejen bliver tyk, lækker og cremet
- Fordel dejen i muffinforme af papir eller silicone. Formen skal kun fyldes ca. halvt. Sæt evt. papirformene ned i forme af metal eller silicone. Jeg fik 20 små muffins af denne portion, men mængden du får afhænger af størrelsen.
- Bag muffins'ene ca. 10-12 minutter midt i ovnen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er gennembagte. Bag dem ikke for længe, så kan de blive tørre. Lav kokosglasuren imens muffins'ene bager.
Kokosglasur:
- Hæld alle ingredienser i en skål og rør glasuren sammen. Lun den evt. ½ minut i mikroovnen, så er den nemmere at røre sammen. Glasuren bliver tyk og cremet. Smag evt. til med ekstra kakao/vanilje og evt. nescafepulver.
- Når muffins'ene er færdige, så lad dem køle af. Smør glasuren på kagerne med en paletkniv eller en dejskraber. Læg ca. 1-1½ tsk glasur på hver kage.
- Kagerne kan nydes straks eller når glasuren er stivnet. Dagen efter er de næsten endnu bedre. 🙂
Noter
Kaffe i både kage og glasur, kan erstattes med f.eks. appelsinjuice, kakaomælk el. lign.
Ønsker du kraftigere kaffesmag, så kan du smage glasuren til med f.eks. nescafépulverJeg opbevarede bare kagerne på køkkenbordet til næste dag.
Skal de holde sig længere tid, så opbevar dem på køl.
Lækre chokolademuffins med kokosglasur – guf guf kagen eller den-du-ved-nok kagen hér bagt som nemme muffins
Sikke nogle dejlige små chokoladekager og så nemme at lave også. Små fine kager, der passede perfekt i størrelsen.
Det er nogle ret søde kager, så man kan ikke spise mange. En lille muffin rækker for de fleste.
Muffins’ene er fryseegnede, også med glasur. Vi bagte tit Den du ved nok kagen til børnefødselsdag og frøs resten ned. Smart at de kan fryses med glasur.
Denne gang opbevarede jeg bare kagerne på køkkenbordet til næste dag. De var faktisk endnu bedre på dag 2. Så saftige og lækre.
Skal muffins’ene holde sig længere tid, så opbevar dem på køl, da der jo er smør i glasuren.
Kan Den du ved nok kagerne laves uden kaffe?
Jeps. Kaffe i både kage og glasur, kan erstattes med f.eks. appelsinjuice, kakaomælk el. lign. Jeg havde lige en rest appelsinjuice, perfekt! Den kom i kagedejen denne gang.
Den lille mængde kaffe du skal bruge kan dog næsten ikke smages.
Både børn og tedrikkere, vil nyde kagen med velbehag, også med kaffe i kagen.
Min søster, der introducerede mig for kagen, er inkarneret tedrikker. Bare lige en anbefaling til dig, hvis du normalt ellers ikke er vild med kaffe.
Er du særligt vild med kaffe?
Hvis du ønsker en kraftigere kaffesmag, så kan du sagtens smage glasuren til med f.eks. nescafépulver? Sæt gerne dit eget præg på kagen.
Nemme muffins, der er så lækre og heldigvis hurtige at lave.
Jeg fik 20 muffins af denne portion, men det afhænger hvor meget af hvor store du laver dine muffins.
Vær obs på, at glasuren er ret sød, så lav ikke kagerne for store.
Spring du bare på en portion “Den du ved nok” muffins. Det vil du ikke fortryde. 
Få flere gode nemme opskrifter på chokolade muffins og andre nemme muffins her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
