Gammeldags fastelavnsboller. Uhm her får du opskriften klassiske fastelavnsboller, her med creme og sveskemos.
Bløde fastelavnsboller med fyld af vaniljecreme og svesker. Bløde og lækre cremeboller. Helt perfekte! Se lige hvor fine de er 🙂
Du kan tro at fastelavnsbollerne vakte jubel, da jeg serverede dem for naboerne i kvarteret. 🙂
Vi havde en pose svesker til overs fra julen og det stimulerede min fantasi. Jeg har faktisk aldrig lavet sveskemos før, så det skulle prøves.
Jeg har altid været vild med fastelavnsboller med svesker, så det skulle prøves. Sveskerne rakte også til sveskemos til kringle og svesketrifli.
Ups, jeg kom da til at gå helt sveske-amok i weekenden, ja sådan kan det gå med 400 gram svesker på lager. 🙂
Opskrifterne på de andre sveskelækkerier skal du nok få, når jeg får dem skrevet. 
I dag skal det handle om gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme. Er du ikke til sveskefyld, så kan sveskemosen sagtens erstattes af f.eks. f.eks. syltetøj eller marcipanremonce måske?
Det er også lækkert med Nutella i fastelavnsboller eller kanelremonce ?
Nederst i dette indlæg får du inspiration til flere lækre opskrifter på fastelavnsboller, også af den nemme slags uden gær.
Dagens fastelavnsboller pyntede jeg med 2 forskellige slags glasur, for at lave lidt “spræl” og variation.
Du bestemmer både fyld og topping helt selv. Der er “frit slaw” i bolledejen. 🙂
Opskriften på dagens fastelavnsboller er nem og du får den lige her:
Gammeldags fastelavnsboller med creme og sveskemos – få opskrift her
Ingredienser
Fastelavnsbolledej:
- 1½ dl mælk
- 50 gram smør
- 25 gram gær
- 2 spsk sukker
- 1 æg
- ½ tsk kardemomme kan udelades
- 365 gram hvedemel ca.
- 1 nip salt
Vaniljecreme:
- 2½ dl mælk
- 2 spsk Maizenamel eller kartoffelmel
- 2 tsk vaniljesukker
- 50 gram sukker
- 1 æg
Sveskemos: Kan erstattes med syltetøj eller remonce
- 200 gram svesker
- 2 dl vand
- 10-25 gram sukker smag til
- ½ tsk vaniljesukker
Glasur:
- 125 gram flormelis
- 1-2 spsk kogende vand
- 2 tsk kakaopulver mørk, usødet
- Drys: f.eks. krymmel og hakkede mandler
Sådan gør du
Fastelavnsbolledej:
- Lun mælk sammen med smørret. Tilsæt gær, når mælkeblandingen er fingervarm. Rør sukker og æg i og mel lidt af gangen, sammen med salt, til dejen kan slippe fad og fingre. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted, evt. i ovnen v. 30 grader
Kagecreme:
- Bring 2 dl mælk i kog. Rør Maizenamelet ud i den sidste halve deciliter mælk og tilsæt sukker, vaniljesukker og æg.
- Når mælken koger, så hælder du maizenablandingen i, i en tynd stråle. Pisk, til cremen tykner og stil den nu til afkøling. Smag den evt. til.
Sveskemos:
- Læg svesker, vand og vaniljesukker i en gryde og kog sveskerne op ca. 5-10 minutter, til de er udblødte. Mos sveskerne med en gaffel, eller blend, hvis du ønsker en helt fin sveskemos. Gem lidt sukker og smag til
Sådan folder og samler du fastelavnsbollerne:
- Rul dejen til et rektangel (ca. 30x35 cm) ud på køkkenbordet, med lidt mel drysset på bord og kagerulle. Skær 12 lige store firkanter og læg 1-2 tsk sveskemos og 1-2 tsk creme på hver firkant. Fyld ikke mere i, end bollerne nemt kan lukkes
- Saml firkanterne ved at samle hjørnerne først og klemme sammen på dejen
- Saml nu de "nye hjørner" også og klem samlingerne godt sammen
- Sæt fastelavnsbollerne med sammenføjningen nederst på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad nu fastelavnsbollerne hæve 30 minutter igen et lunt sted, gerne i ovnen v. 30 grader
- Bag nu fastelavnsbollerne ca. 12-13 minutter v. 175 grader varmluft. De skal ikke pensles først. Bag dem ikke for længe, så bliver de for mørke og tørre
- Pynt fastelavnsbollerne, når de er helt afkølet. Jeg pyntede først 6 med hvid glasur og krymmel og 6 med kakaoglasur med mandler
- Vil du trylle fastelavnsbollerne ekstra luksusagtige, så kan du halvere dem og sprøjte flødeskum indeni bollerne
Noter
Fastelavnsbollerne kan fryses uden glasur
Sveskemos kan erstattes med syltetøj eller marcipanremonce eller kanelremoncePrøv at halvere dem og sprøjte flødeskum indeni bollerne
Bløde fastelavnsboller med sveskemos og vaniljecreme – men fyld og pynt kan du sagtens bestemme selv
Bløde fastelavnsboller med sveskemos og vaniljecreme – men fyld og pynt kan du sagtens bestemme selvØj nogle lækre cremeboller! Det er jo altid lidt spændende, om fyldet bliver i fastelavnsbollerne. Det kan drille, men disse var et hit, og der skete ingen ulykker.
Du får derfor lige nogle tips her:
Lækre fastelavnsboller, hvor fyldet ikke løber ud. Sådan gør du – undgå fælderne:
- Rul ikke dejen for tyndt ud
- Brug en bagefast vaniljecreme, der ikke er for tynd
- Fyld ikke fastelavnsbollerne ikke for meget
- Klem samlingerne godt sammen og sæt sammenføjningen nederst
- Sæt evt. fastelavnsbollerne i muffin- eller siliconeforme
- Se billederne her:
Mit råd til dig er: Lav en generalprøve med en enkelt fastelavnsbolle, før du fylder resten. Så kan du bedre vurdere, hvor meget fyld, der er plads til. Overfyld ikke bollerne,
Voila! Så er der et fad lækre gammeldags fastelavnsboller klar. Nam, nam de er gode! Det er ikke sidste gang jeg eksperimenterer med svesker!
Jeg blendede sveskemosen, så den blev nærmest helt pureret. Det kan jeg nemlig godt lide, men du bestemmer selv struktur og konsistens.
Svesker er ret søde, så gem gerne lidt sukker og smag sveskekompotten /mosen til, til sidst.
Altså se lige hvor fine de er, den nye portion fastelavnsboller!
Jeg blev da helt stolt! Godt jeg lige tog mig tid til lidt ekstra finish og pyntning. 🙂
Fastelavnsbollerne blev bløde og lækre, Vaniljecreme og sveskemos smagte så godt sammen.
Vil du trylle fastelavnsbollerne ekstra luksusagtige, så kan du halvere dem og sprøjte flødeskum indeni bollerne.
Så bliver de lidt ligesom de populære svenske fastelavnsboller semlor.
Nam nam så var der fastelavnsboller til hele kvarteret.
Jeg synes de blev så gode! Der blev 12 gammeldags fastelavnsboller ud af denne portion og det var en fin mængde. Vores naboer blev glade, kan du tro. 🙂
Fastelavnsbollerne er bedst på bagedagen, men de kan sagtens fryses uden glasur.
Go for it. Selvom beskrivelsen lyder lidt lang, så er de ikke svære at lave. Det er bare mig, der forklarer processen meget grundigt.
Der er lige nogle stemps med sammenfoldningen af fastelavnsbollerne, der er meget vigtig, det er det eneste.
Det er nemlig SÅ ærgerligt, når/hvis det gode fyld løber ud, så her fik du en god opskrift hvor fyldet bliver i bollen.
God fornøjelse med fastelavnsbollerne til dig.
Prøv også gerne disse fastelavnsboller med vaniljecreme. Har du travlt og kan du ikke vente på dejen hæver, så prøv disse fastelavnsboller uden gær. 
Få flere lækre opskrifter på fastelavnsboller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
