Gulerodsbrød. Uhm her får du opskriften på et saftigt lækkert brød med gulerødder, solsikkekerner og havregryn.
2 saftige franskbrød, bliver der faktisk ud af denne portion. Glæd dig. Så lækkert et brød, der sagtens kan bages som boller også.
Brødene kan sagtens fryses, så frys evt. det ene ned. Tro mig. Brødene vil hurtigt forsvinde hjemme hos dig, så jeg tror, fryseren bliver snydt 🙂
Jeg brugte gulerødder, fordi vi lige havde nogle i køleskabet, der skulle bruges.
Du kan sagtens lave brødet med f.eks. revet squash, rødbede, pastinak eller græskar måske?
3 gode grunde til at bage brød med gulerødder
- Brødet bliver ekstra saftigt og holder sig frisk længe
- Gulerodsbrødet får en dejlig sød smag
- Farven bliver så fin orange
- Perfekt, hvis du har runke gulerødder i køleskabet, der trænger til at blive brugt
- Gulerodsbrødet indeholder grøntsagsfibre og er lidt sundere.
Jeg bagte brødene uden form, og de blev bare så fine. Du kan selvfølgelig sagtens bage brødene i franskbrødsform.
Den skal max. fyldes ½ op, for brødene hæver godt, selvom jeg kun har brugt 25 gram gær.
Jeg lod brødene hæve lunt foran brændeovnen, så de hævede så flot. Har du ikke en brændeovn, så prøv ovnen v. 30 grader – det virker også. 🙂
Dejen kan også koldhæves. Brug kun 10 gram gær i så fald og lad dejen hæve i køleskabet natten over.
Jeg penslede brødene med æg, så skorpen blev blank, sprød og gylden. Jeg var så snedig at drysse solsikkekernerne på dejen og pensle med æg bagefter. Smart, så dryssede kernerne nemlig ikke af. 
Jeg dryssede også solsikkekerner på bagepladen, før jeg formede brødene. Knas, det gav sprøde kerner i top og bund. Snedige Gitte. Tippet er nu hermed givet videre til dig 🙂
Opskriften på de lækre brød med gulerødder er nem og du får den lige her:
Gulerodsbrød med solsikkekerner & havregryn – få en nem opskrift på lækre franskbrød med gulerødder her
Ingredienser
Gulerodsbrød (eller gulerodsboller)
- 7½ dl vand lunkent. Kan erstattes med mælk ell. surmælksprodukt
- 25 gram gær
- 1 spsk honning sukker kan også bruges
- 3 dl havregryn både finvalsede og grovvalsede kan bruges
- 200 gram gulerødder (fint eller groftrevet) 2-3 stk. Kan erstattes med kartofler, squash, rødbeder el. lign.
- ½ dl olie raps/solsikkeolie. 50 gram smeltet smør kan bruges i stedet
- 1 kg hvedemel (ca.) gerne Manitobamel. Du kan erstatte 2-300 gram med grovere meltype
- 1½ tsk salt
Pensling og drys:
- 1-1½ dl solsikkekerner til top og bund
- 1 æg (sammenpisket)
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og rør gæren ud heri sammen med honning
- Tilsæt havregryn, olie og revet gulerod
- Rør mel og salt i lidt efter lidt, til dejen slipper fad og fingre. Brug gerne køkkenmaskine, men kan også æltes/røres med hænder/grydeske. Tildæk skålen og stil dejen til hævning et lunt sted ca. 45 minutter - gerne i ovnen v. 30 grader
- Beklæd en bageplade med bagepapir og del dejen i 2. Drys solsikkekerner i striber, på den lange led, der hvor brødet skal være. Læg dejen på med 2 spiseskeer og glat den ud med lidt vand. Drys med resten af solsikkekernerne. Tildæk brødene med et viskestykke og lad dem efterhæve et lunt sted ca. 45 minutter - gerne i ovnen v. 30 grader igen
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og pensl nu brødene med sammenpisket æg. Sæt brødene i ovnen, når den er varm. Sæt en skål med vand i bunden af ovnen, så hæver brødene bedre og skorpen bliver sprødere.
- Bag brødene nederst i ovnen, ca. 25-30 minutter v. 200 grader varmluft. Brødene er færdige, når er gyldne og sprøde og lyder hule, når du banker dem under bunden
- Lad brødet køle lidt, før du udskærer det
Noter
Brødene kan bages som boller også. Beregn ca. den halve bagetid
Du kan erstatte 2-300 gram af hvedemelet med grovere meltype. Bruger du en større mængde gulerødder, kan du opleve at brødene bliver tunge og falder sammen.Du kan erstatte gulerødder med f.eks. squash, græskar, pastinak, rødbeder eller andre rodfrugter
Brødet er fryseegnet Du kan tilsætte krydderurter og f.eks. hvidløg til brødet, og bage det som flutes/madbrødNemt groft gulerods franskbrød med havregryn. Saftige lækre brød med grøntsager. Prøv dem også med squash eller græskar
Jeg bagte brødene i sommerhuset i dag, hvor jeg har “bloggerfridag”. Der var gang i brændeovnen. Perfekt klima for en dejlig gærdej, der skulle hæve.
Det er på mine bloggerfridage jeg udvikler nye opskrifter til dig. Jeg arbejder også med at optimere alle de mange opskrifter, der ligger på bloggen. 3200 opskrifter eller deromkring. Vildt!
Faktisk siger jeg til mig selv på hver eneste bloggerdag. “Gitte, find ikke på noget nyt i dag! Optimér alle de mange opskrifter der er på bloggen i stedet for!”
Det går ikke altid helt så godt. Heller i ikke i dag. Hmm. Det er som om det er sjovest for mig at udvikle nyt.
Jeg er lidt ustoppelig og gør ikke altid det Gitte-chefen beodrer! Det er klart sjovest for mig at udvikle nyt.
Lidt ligesom det også er sjovere at købe nyt tøj, fremfor at finde gammelt og glemt guld i klædeskabet? Mon ikke du også kender det? 😀
Jeg tænkte at sådan en lækker brødopskrift, ville være et scoop for dig lige nu. Måske du har efterårsferie?
Måske du bare nyder efteråret og er krøbet indendørs og – ligesom jeg – elsker at bage?
Spring du bare på disse lækre gulerodsbrødbrød. Det vil du ikke fortryde. De vil med garanti blive populære i din familie.
Prøv også disse gulerodsbrud eller disse gulerodsbrud med skinke og ost.
Dejen lavede jeg bare med vand, men brug også gerne mælk. Du kan også bruge kernemælk eller andet surmælksprodukt, det giver nemlig ekstra saftige brød.
Jeg har nydt franskbrødet hele dagen. Både til frokost og som mellemmåltid i eftermiddags med honning på. Hov sørme igen til aftensmad også, med en skive ost på.
Nybagt brød er bare det bedste!
P.g.a. gulerødderne vil brødet holde sig saftigt og friskt i flere dage. Det skal bestemt også bruges til madpakken i morgen 🙂
Jeg glæder mig til at prøve opskriften som flutes, måske med hvidløg og krydderurter i.
Det er genialt at bruge frugter eller grøntsager i gærdej.
Måske du også lige skulle tjekke opskriften på dette lækre squashbrød ud:
Du skulle også prøve dette kanelbrød med æbler?
Uhm det tror jeg også vil blive et hit, tror du ikke? Hov allerede der er jeg jo i gang med at finde på. Jeg ER altså ustoppelig! :-))
God fornøjelse med gulerodsbrødet til dig. Jeg håber og tror, at du bliver vild med det.
Det er så lækkert at bruge gulerødder i brød og boller. Få flere lækre opskrifter fra nogetiovnen.dk her:
1.
2.
3.
4.
5.
Brødene smagte fantastisk ?
Hvis de bages som boller, hvor langt tid skal de så have i ovnen?