Mazarinkage med marcipan. <3 I dag får du opskriften på en overdådig skøn marcipantærte med nødder og karameltopping.
Igår havde vi gæster. Gode gamle venner. Hvor var det hyggeligt. Hvor er det rart at se gamle venner. Det bliver jeg aldrig træt af 🙂
To dage i træk har vi været så heldige at nyde aftener i gode venners selskab. Godt med ferietid, med tid og overskud til at tage på visitter og til at invitere. Godt med tid til at gå i køkkenet og frembringe lækkerier man kan nyde i det gode selskab.
Altså det var egentlig bare meningen at vi skulle have god vaniljeis i købte isvafler.
Men jeg synes alligevel at det var lidt tamt? Så kunne vi jo købe lidt friske bær til?….Så kunne vi jo også liiiige lave en lille bitte nem kage til den der is og de der bær? Man kunne jo også putte lidt marcipan i?
Kunne man mon bruge lidt af den gode piskefløde der var tilovers fra jordbærkagen forleden?
Hvad med en toscatopping på marcipankagen, med gode ristede hasselnødder i?
Sådan blev det. Pludselig blev den simple dessert tryllet om til en lækker mazarinkage med marcipan, nødder og karamel. En lækker marcipankage af allerbedste slags. Sikke en skøn og fornem kage. 
Mazarinkage med marcipan – masser af marcipan. En sød marcipankage, som vi nød med vaniljeis og friske hindbær til.
En kage der bestod af lutter gode sager.
Det kan ikke gå galt med så gode ingredienser og det gjorde det heller ikke.
Kagen var en kæmpe succes og vi havde fornøjelse af den i dagevis – for hver dag der gik, blev den bare bedre og bedre. Svampet og klæg. En perfekt mazarinkage.
Skønt med gæster og en god anledning til at trylle med kagelækkerier til gæsterne 🙂
Jeg ELSKER bare når der er en anledning til at bage! 🙂
Kagen blev lavet lige inden gæsterne ankom, så den var klar til dessert. Vi skulle kun lige tage isen ud af fryseren og skylle bærrene. Voila
Opskriften fik jeg inspiration til på Odense Marcipan’s hjemmeside. Det er en virkelig nem kage! Enkel og få ingredienser.
Marcipantærte med havens frugter hedder kagen hos Odense Marcipan. Jeg lavede dog kagen uden frugter, men vi spiste friske bær til.
Mazarinkagen kan også laves med frugt – prøv f.eks. at lægge både af pærer eller æbler ned i kagen – uhm det er også et hit.
Toscatoppingen lavede jeg ud af det blå, efter mit eget hoved. Det klædte mazarinkagen med toscatopping med nødder og karamel. Uhm et hit.En mazarinkage er tung, sød, lækker kageog den rækker til mange lækkersultne munde.
Kagen er en oplagt dessertkage, en dag du skal have gæster på besøg. Du kan være sikker på, at den bliver et hit.
Dagens mazarinkage er lidt dyr at lave, men da man fint kan nøjes med et enkelt stykke er kuvertprisen lav.
I dag venter der dig opskriften på en klassisk mazarinkage med marcipan.
Jeg kan kun sige: Spring du bare på den lækre kage.
Opskriften får du lige her :
Mazarinkage med marcipan karamel & nødder – få en god nem opskrift hér
Ingredienser
Mazarinkage:
- 500 gram marcipan
- 400 gram sukker
- 5 æg
- 200 gram hvedemel
Nøddetopping:
- 2 dl. piskefløde
- 200 gram hakkede hasselnøddekerner mandler eller andre nødder kan bruges
- 2 dl. sukker
- 2 dl. sirup både lys og mørk kan bruges
Sådan gør du
Mazarinbund:
- Riv marcipan og bland med sukker.
- Pisk æggene i og tilsæt hvedemelet til sidst.
- Hæld dejen i en smurt rund tærteform (min 30 cm) Kagen hæver en lille smule op og vær obs på at der skal være plads til topping.
- Bag kagen ca. 25 minutter ved 175 grader varmluft ell. 200 grader almindelig ovn. Du kan bage kagen i 2 mindre forme, men så skal du nøjes med kortere bagetid. Kagen er færdig, når den føles fast og er gylden, men den skal stadigvæk være lidt klæg,
Nøddetopping:
- Hæld alle ingredienser i en gryde og kog karamelmassen ved middel temperatur. Gå ikke fra gryden. Rør rundt en del gange. Når massen begynder at blive fast, så skru ned til svag varme.
- Tag kagen ud af ovnen og hæld den let stivnede topping på.
- Bag kagen 5-10 minutter med toppingen på v. 175 grader varmluft til massen er karamelliseret. Pas på nødderne ikke bliver for mørke, så hold godt øje med kagen
- Lad kagen afkøle
- Servér gerne kagen med vaniljeis og søde friske sommerbær.
Noter
En nem og lækker marcipankage med nøddetopping og karamel
Mazarinkagen kan fint laves uden nøddetopping, men den smager nu altså godt med. Hvis du er vild med toscakager, vil du elske denne toscatopping
Du kan også bare pynte den med smeltet chokolade eller chokoladeglasur.
Kagen kan bages i to mindre forme. Vær obs på at nøddetoppingen også fylder lidt, så fyld kun formene max. 2/3 op.
Når kagen er bagt, hælder du den let stivnede topping på.
Bag kagen 5-10 minutter med toppingen på v. 175 grader varmluft til massen er karamelliseret. Pas på nødderne ikke bliver for mørke, så hold godt øje med kagen.
Servér gerne marciapkagen med vaniljeis og søde friske sommerbær
En skøn kage, men ret sød, så det er rigtigt godt at servere syrlige bær som kontrast. De knasende nøddekerner smagte SÅ lækkert på kagen og nøddetopping er også bare genialt til is og hindbær.
En skøn mazarinkage. Marcipan i kager er faktisk altid en sikker succes!
En kage der smager som og ligner en million og som kan tage en halv time at lave. Kagen smager konditoragtigt godt og du vil score nemme points på den 🙂
Hilsen fra en glad bagenørd der spiser marcipankage dagen derpå.
Dagen efter havde kagen “sat” sig og smagte endnu bedre! Næsten helt som bagerens nøddetrekanter, som en lækker Toscakage eller toscatærte.
Der var sommervejr i haven og bærrene var gode endnu. Dejligdag.
Kagen ser rigtig lækker ud 🙂 Hvilken type sirup brugte du?
Godt nytår, Christina