Hindbær lagkage. Her får du opskriften på en nem hindbærlagkage med hindbærskum og makroner.
Flødeskum, luftige lagkagebunde, hindbær, hindbærsyltetøj og makroner. Ej jamen så kan det da næsten kun blive den dejligste kage!
Sådan en opskrift får du her. En rigtig nem måde at lave lagkage på er det også, så denne kage kan du godt glæde dig til at prøve.
Det blev en nem firkantet lagkage, som jeg har lavet af en rouladebund. Min favorit måde at lave lagkagebunde på, for det er bare så super nemt.
Senest har jeg også lavet en Othellolagkage på den måde. Smart!
Normalt er en lagkage jo rund, men denne lavede jeg firkantet, så intet af rouladebunden gik til spilde.
Denne lagkage fyldte jeg med hindbærskum lavet af hindbærsyltetøj, makroner og friske hindbær. Nemt og super lækkert.
Opskriften er nem og du får den lige her
Hindbær lagkage med hindbærskum – nem hindbærlagkage
Ingredienser
Lagkagebund:
- 3 æg
- 150 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 30 gram kartoffelmel kan erstattes med hvedemel
- 90 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Hindbærskum:
- 3½-4 dl piskefløde Du kan sagtens bruge 5 dl
- 6 spsk hindbærsyltetøj ca. Smag til. Kan erstattes med kompot, hindbærcoulis eller anden marmelade
- 3-4 spsk hindbærsyltetøj ekstra - til at smøre på bundene
- 50-75 gram makroner knuste. Smag til
- 100 gram friske hindbær gerne flere - brug halvdelen til pynt og resten i hindbærskummet
Pynt:
- 50 gram friske hindbær gerne flere
- blåbær
- grofthakket chokolade
Sådan gør du
Lagkagebunde af rouladedej:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Gerne pisk 3-5 minutter
- Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen med en dejskraber. Vend kun til der ikke er klumper i dejen længere.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen herpå med en dejskraber. Sørg for at dejen bliver godt fordelt og smør den helt ud til kanterne
- Bag bunden ca. 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med den. Bunden skal kun være let gylden, bag den ikke for længe.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys med sukker. Læg straks den varme bund herpå, så kagebunden er ned mod sukkeret. Kør en fugtig klud over bagepapiret og træk nu forsigtigt bagepapiret af. Lad bunden afkøle.
- Skær lagkagebunde ud i 4 rektangler. Mål dem gerne ud så de bliver lige store. Du kan også udskære runde bunde, bare brug en tallerken til at måle op med.
Hindbærskum:
- Knus makroner og tilsæt sammen med hindbærsyltetøj og friske hindbær. Hindbærrene moser du bare med en gaffel.
- Pisk fløden til skum. Smag til med makroner og syltetøj, til smagen er fin. Jo flere friske hindbær du bruger jo bedre. Måske du skal bruge mere/mindre syltetøj/makroner end jeg.
Sådan samler du lagkagen:
- Læg den underste bund på et lagkagefad. Smør lidt hindbærsyltetøj på bunden og lidt hindbærskum. Brug en dejskraber til at fordele hindbærskummet med
- Læg en bund ovenpå og gentag, til du slutter med sidste bund. Bred et lag hindbærskum ud på den øverste bund.
- Put resten af hindbærskummet i en sprøjtepose med sprøjtetylle og dup rosetter på siderne. Du kan også bare smøre skummet på med en dejskraber. Pynt lagkagen med de sidste friske hindbær, blåbær og grofthakket chokolade.
Noter
Syltetøj kan erstattes med flere friske bær eller anden syltetøj/kompot.
Kan også laves som hindbærroulade, få inspiration i denne opskrift. Tilsæt evt. kakao til dejen og få chokoladebunde. Få opskrift på lagkagebunde bagt i springform.
Lagkage med hindbær, makroner og hindbærskum – en nem lagkage med bunde af rouladedej
Skal du bruge en lagkage i en fart, er denne et godt bud. Bundene kan du lave på et kvartér og de bliver bløde og luftige.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre lagkager. De fleste er runde, men du kan også lave en helt stor firkantet lagkage af 2 rouladebunde lagt sammen.
Du kan også lave små mini lagkager som i denne 1 års lagkage.
En rigtig smart og meget nem måde at lave lagkage til mange på.
Tilsæt evt. kakao til dejen og få chokoladebunde. En chokolade hindbær lagkage vil også være lækker.
Hvis du foretrækker at lave almindelige lagkagebunde, så kan du få en opskrift på lagkagebunde bagt i springform her.
Har du mange friske hindbær, så erstat gerne noget af syltetøjet med ekstra bær. Bare smag til med makroner, så hindbærskummet bliver tilpas sødt/syrligt.
Du kan også lave en lækker hindbærcoulis / hindbærsovs af friske hindbær, som du kan bruge i stedet for syltetøj.
Hindbær kan også sagtens erstattes med anden frugt, prøv f.eks. denne jordbærlagkage, denne rabarberlagkage eller denne æblelagkage.
Du kan også bruge frosne hindbær, men så skal de koges først. Husk at afkøle hindbærsovsen godt, før du blander den med flødeskummet.
Hindbær lagkagen kan også laves med andre bær eller anden kompot/marmelade. En lagkage du sagtens kan variere efter årstid.
Hvis du ikke vil servere kagen som lagkage, så kan du også lave en enkel hindbærroulade. Få inspiration i denne opskrift på jordbærroulade.
Sikke en nem måde at lave lagkage på. Synes du ikke bare denne hindbær lagkage er fin? Du kan tro, den smagte godt.
Du kan sagtens flotte dig og bruge 5 dl fløde. Man kan næsten ikke få for meget fløde i en lagkage, vel?
Bare smag til, til du synes hindbærskummet smager perfekt.
Hvis du pynter kagen med små flag, vil den også være fin at servere som fødselsdagslagkage. Bare lige en idé fra mig.
Lagkagen kan også laves som sommerkage med friske bær. En god grundopskrift på lagkage, du sagtens kan eksperimentere med.
Rigtig god fornøjelse med lagkagen.
Få flere opskrifter på lagkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
