Ferskentærte – uhm en sprød og lækker kage med fersken og marcipan du får opskriften på her.
Denne ferskentærte er bare skøn. En rigtig god frugt-kage, der kan laves med al slags frugt og alle slags bær.
Kagen er en rigtig god sukkerbrødskage, og du kan sagtens bruge opskriften som grundopskrift til andre gode kager med andet fyld.
Ferskentærten er meget nem at lave, ja faktisk kan dejen røres sammen på kun få minutter. Måske du også har en dåse syltede ferskner i spisekammeret? Så kan du lave kagen på ingen tid.
Jeg havde 4 syltede ferskener til overs, så dem brugte jeg lige. Du kan også sagtens kunne bruge friske ferskener, abrikoser, nektariner, brombær, blåbær, rabarber eller hvad du nu ellers lige kan opdrive?
Jeg brugte 100 gram marcipan i kagen, men det kan du sagtens undvære, hvis du ikke lige har det på lager. Kagen bliver rigtig god alligevel.
Denne fersken tærte er en perfekt kage til kaffebordet. Nyd den gerne også som dessertkage serveret med vaniljeis, creme fraiche eller flødeskum til.
Nu skal du ikke vente længere på opskriften. Du får den lige her. Nederst i indlægget får du flere opskrifter med ferskner.
Ferskentærte – kage med fersken og marcipan – opskrift
Ingredienser
- 3 æg
- 2 dl. sukker
- ½ tsk. vaniljesukker
- 75 gram smeltet smør
- 2½ dl hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 100-150 gram marcipantern kan udelades eller erstattes med hvid chokolade
- 4-6 syltede ferskener skåret i små tern kan erstattes med anden frugt, f.eks. syltede/friske æbler eller pærer
- Drys: Perlesukker eller mandelflager
- Tilbehør: Flødeskum eller vaniljeis
Sådan gør du
- Pisk æg, vaniljesukker og sukker hvidt og skummende. Smelt smørret 30 sekunder i mikrobølgeovnen (eller i gryde) og rør det i dejen
- Bland hvedemel med bagepulver og vend det i dejen med en dejskraber
- Skær fersken og marcipan i små stykker.
- Pensl et tærtefad med smør og hæld dejen heri. Mit tærtefad målte 25-27 cm i diameter og det var ca. 4-5 cm højt
- Fordel ferskenstykker og marcipan på dejen og tryk stykkerne godt ned i dejen. Du kan også vende frugt og marcipan i dejen, men gør det forsigtigt. Drys perlesukker eller mandelflager på toppen.
- Bag kagen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt.
- Nydes lun eller afkølet.
Noter
Uhm en nem og lækker kage med fersken – nem sød frugttærte, du kan lave med anden frugt
Ferskentærten er perfekt på bagedagen, for dér er den helt sprød på toppen. Den er også god i de efterfølgende dage, når kagen har fået lov til at sætte sig og frugten afgive fugt. 
Ferskenkagen er rigtig nem at lave og den smager skønt. 
Vi nød kagen på sommerhus-terrassen i det fri i det skønne forårsvejr. Mon ikke du næsten kan fornemme at der er solskin på kagetallerkenen? Sikke dog en skøn dag 🙂
Sprød sukkerbrødskage med sød/syrlig fersken og bagt marcipan.
En helt perfekt kage, hvis du spørger mig. 🙂
Hvis du er vild med kokos, så prøv også denne version.
Hvor jeg fik ideen fra? Opskriften har jeg såmænd fra bloggen. 🙂
Det er denne mangokage-opskrift jeg har eksperimenteret med. Med mango er kagen altså også bare skøn kan du tro. Den skulle du da næsten også prøve?
Snart venter rabarberne i haverne, brombær, blåbær, hindbær, jordbær?
Skøn årstid og alle de gode, lækre kager vi har i vente 🙂
Vil du se flere opskrifter på søde tærter, så se med i denne kategori.
Prøv også disse opskrifter med ferskner eller nektariner – få flere opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
