Ferskentærte - kage med fersken og marcipan
Kage med fersken og marcipan - en nem og lækker kage
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 3 æg
- 2 dl. sukker
- ½ tsk. vaniljesukker
- 75 gram smeltet smør
- 2½ dl hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 100-150 gram marcipantern kan udelades eller erstattes med hvid chokolade
- 4-6 syltede ferskener skåret i små tern kan erstattes med anden frugt, f.eks. syltede/friske æbler eller pærer
- Drys: Perlesukker eller mandelflager
- Tilbehør: Flødeskum eller vaniljeis
Sådan gør du
- Pisk æg, vaniljesukker og sukker hvidt og skummende. Smelt smørret 30 sekunder i mikrobølgeovnen (eller i gryde) og rør det i dejen
- Bland hvedemel med bagepulver og vend det i dejen med en dejskraber
- Skær fersken og marcipan i små stykker.
- Pensl et tærtefad med smør og hæld dejen heri. Mit tærtefad målte 25-27 cm i diameter og det var ca. 4-5 cm højt
- Fordel ferskenstykker og marcipan på dejen og tryk stykkerne godt ned i dejen. Du kan også vende frugt og marcipan i dejen, men gør det forsigtigt. Drys perlesukker eller mandelflager på toppen.
- Bag kagen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt.
- Nydes lun eller afkølet.
Noter
Al slags frugt eller bær kan bruges til kagen. Kan også bages som muffins, bare snit fersknerne i små stykker i så fald.
Kagen er fryseegnet