Kalkun stroganoff – uhm her får du opskriften på en lækker kalkun gryderet, du kan lave på en halv time. Nem aftensmad, der smager super godt.
Stroganoff er en klassisk gryderet, der normalt laves med oksekød, men her får du den i en version med kalkun.
En skøn ret med kalkun i en mild cremet flødesovs med smag af paprika og tomat.
Kalkun stroganoff er:
- En varm ret med strimler af eller små stykker kalkun (ofte kalkunbryst)
- En god kalkun gryderet med flødesovs med paprika, tomatpuré, løg, champignon og fløde (eller creme fraiche)
- Faktisk er det en slags paprikagryde med kalkun.
- Smagen er mild, rund og med god smag af tomat, paprika og fløde i sovsen
- Kalkunen bliver mør og saftig, når den tilberedes i paprikasovsen.
- En dejlig hverdagsret, du kan lave på en halv time. Perfekt til dig der gerne vil undgå rødt kød.
Vi spiste ris til retten, men kartoffelmos eller pasta vil også være lækkert.
Lav gerne rigeligt sovs, særligt hvis du bruger et stort kalkunbryst eller hvis I er mange til bords. Både ris og kartoffelmos – og store sovsespisere – kan nemlig godt kræve rigeligt sovs. 🙂
Kalkun stroganoff er en nem lækker ret, du kan lave, hvis du har lyst til lidt ny variation på middagsbordet. Her venter dig opskriften på en nem og god gryderet.
Opskriften er nem og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme gryderetter med kalkun.
Opskrift på kalkun stroganoff – nem gryderet med kalkunkød
Ingredienser
- 1 kalkunbryst á ca. 5-800 gram - skåret i strimler eller små stykker Kalkunbryst fås i mange størrelser. Kan også laves med kyllingebryst, svinekød eller oksekød
- 100 gram bacon steg evt. lidt ekstra for sig, og servér på toppen
- 2 hønsebouillonterninger kan erstattes med anden bouillon
- Smør eller olie til stegning
- 2 løg finthakket
- 1 rødløg finthakket - rødløg kan udelades
- 3 fed hvidløg friskpresset - kan udelades
- 2-300 gram champignon i skiver 1 glas incl. væde kan også bruges
- 70 gram koncentreret tomatpuré en lille dåse - ca- 2-3 spsk
- 1-2 spsk sød fransk sennep smag til - kan udelades eller erstattes med 1-2 tsk dijonsennet
- 2 spsk paprika smag til. Halvdelen kan evt. erstattes med røget paprika
- salt/peber smag til
- 2½-5 dl kogende vand du kan tilsætte 5 dl vand, hvis du ønsker meget sovs til retten
- 2½ dl fløde kan erstattes med creme fraiche. Creme fine, madlavningsfløde eller mælk kan også bruges
- jævning af mel/mælk eller maizena
- 1-2 spsk ketchup smag til - kan erstattes med et nip sukker
- evt. 2-3 laurbærblade kan udelades
- evt. 2-3 gulerødder og/eller 1 rød peberfrugt i tern eller andre grøntsager f.eks. gulerødder eller porrer?
- Tilbehør: kartoffelmos ris eller pasta kan også bruges
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i mindre stykker og steg dem i en gryde. Svits bouillonterningerne med. Snit løg og hvidløg fint og tilsæt. Supplér evt. med smør/olie til stegningen. Steg løgene, til de er blevet klare/bløde.
- Svits champignonerne med i gryden. Skær/klip kalkunbrystet ud i små stykker og steg med. Krydr godt med salt og peber og start med 1½ spsk paprika og smag evt. til med mere senere. Tilsæt nu også konc. tomatpuré og sød sennep.
- Hæld kogende vand ved og tilsæt evt. laurbærblade. Lad retten simre under låg ca. 10-15 minutter, gerne ½ time. Hæld fløden ved og kog retten op. Jævn og smag til med ekstra sennep/ketchup (eller et nip sukker) og evt. ekstra krydderier.
- Servéres feks. med ris, pasta eller kartoffelmos til. Servér straks
Noter
Paprikagryde med kalkun – prøv en nem lækker gryderet med kalkun
Skøn ret! Der var jubel ved middagsbordet, da jeg serverede den herhjemme.
Kalkunkød er hurtigt at tilberede, så retten kræver ikke lang simretid.
Ligesom med kyllingekød, er kalkunkød nemlig hurtigt mørt og gennestegt. Kalkun er magert og fedtfattigt, så kødet svinder heller ikke under tilberedningen.
Med kalkun bliver retten også en del billigere end oksekøds-versionen og hurtigere at lave også.
Hold gerne øje med, når der er kalkunbryst på tilbud i din butik. Køb gerne stort ind og frys ned. Ofte er kilo prisen lav, i i hvert fald hvis du kan finde et godt tilbud.
Kalkunbryst svinger meget i størrelse. Opskriften her kan bruges til kalkunbryst af alle størrelser.
Tips til opskriften
- Tilsæt gerne pølser, cocktailpølser, rød peberfrugt, gulerødder eller porrer? Det giver både mere smag og fylde til sovsen.
- Brug gerne Cremefine, madlavningsfløde eller mælk, hvis du vil spare på kalorierne i retten.
- Du kan også bruge kylling, mørbrad, pølser eller svinekød i stedet for kalkun. Oksekød i tern også, men så vil tilberedningstiden skulle forlænges.
- Vi nød retten med ris og ærter til. Servér også gerne flutes til, et hit til retter med sovs.
Hurtig nem aftensmad, der både mætter og smager godt.
Kalkun stroganoff er nem at lave og passer fint som både hverdagsmad og som gæstemad.
Lav gerne en stor portion og frys ned. Det er skønt at have nem varmemad i fryseren til særligt travle dage.
Rigtig god fornøjelse med stroganoff-gryderetten. Jeg håber – og tror – at den også bliver et hit hjemme hos jer.
Prøv også denne kalkungryde med tomat, også en skøn ret
Få flere opskrifter på gryderetter i denne kategori.
Her kan du se flere opskrifter med kalkun:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
