Karamelliserede hasselnødder – uhm her får du opskriften på de lækreste nødder med karamel.
Øj nogle lækre nødder du skal høre om her. Sukkernødder, karamelnødder, karamelliserede nødder. Hvis du er vild med hasselnødder og karamel, vil du elske disse.
Faktisk så er det ristede hasselnødder, med et tykt karamellag. Knasende sprøde, søde, ristede nødder.
Tro mig, den lille skål blev lynhurtigt tømt hjemme hos os, så straks vil jeg da dele opskriften med dig.
Karamelliserede nødder – her hasselnødder – kan nydes som den lækreste snack året rundt. De vil også være et stort hit som juleslik.
Vi var samlet til julehygge i sommerhuset og her blev skålen tømt. Den allerbedste anbefaling.
Du kan sagtens bruge andre nødder, f.eks. valnødder, pekannødder eller et mix? Du kan også bruge mandler?
Det er super nemt at lave en portion, især hvis du har lavet en portion ristede hasselnødder i forvejen.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med nødder, krokant eller brændte mandler. Allerførst får du den nemme opskrift
Karamelliserede hasselnødder – nødder med karamel
Ingredienser
- 100 gram sukker
- 100 gram ristede hasselnødder kan erstattes andre nødder, valnødder eller mandler?
- ½ dl vand
- evt. 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser på en pande og varm panden op ved middel varme. Tilsæt evt. vaniljesukker
- Varm massen op til sukkerlagen begynder at boble. Panden skal stå på ca. 4-5. Bliv ved panden. Sukkeret må ikke brænde, skru evt. lidt ned, hvis din pande bliver for varm.
- Efterhånden begynder sukkerlagen at krystallisere/gryne, se på billedet hvordan det ser ud. Lad sukkeret begynde at samle sig på hasselnødderne og omrør, så nødderne ikke brænder på. Bliv ved panden. Karamellen må ikke blive for mørk.
- Efterhånden så begynder sukkeret at smelte igen og blive helt blank. Hasselnødderne vil nu blive helt blanke med sukkerkaramel udenpå. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld nødderne ud herpå. Adskil dem med 2 gafler.
- Lad nødderne afkøle og de kan herefter puttes i et tætsluttende glas eller serveres straks i en skål. Ryst glasset før servering, da hasselnødderne godt kan klistre lidt sammen.
Noter
Sprøde lækre hasselnødder med karamel. De lækre karamelliserede nødder kan også laves med andre nødder
Vi julehyggede os med vores børn i sommerhuset i weekenden og her blev den lille skål nødder tømt på ingen tid. Især min mand var ellevild, så jeg måtte lige sige “ej ro på, gem lige lidt”. 😀
Det må da være den allerbedste anbefaling, at far har lyst til at tømme skålen, som mine børn sagde, og det kan der jo være noget om. 🙂
Kan man lave karamellisede hasselnødder uden at riste dem først?
Ja sagtens, så vil de være nemmere at lave som brændte hasselnødder, hvor et tyk krystalliseret sukkerlag kan hænge bedre fast.
Ristede hasselnødder er glattere i overfladen og nemmere at få helt blanke / karamelliserede.
Her har jeg varmet sukkeret op, til det først er krystalliseret og herefter smeltet igen, så karamellen er blevet helt blank.
Halløj de smagte godt! Vi hapsede dem bare fra skålen, men de kan selvfølgelig også bruges som pynt på kager og desserter.
Hvis du hakker nødderne groft, kan du servere dem som hasselnøddekrokant, som kan bruges i f.eks. som nougat i is eller på fromage?
Brændte mandler smager skønt og prøv gerne de forskellige smagsvarianter.
Prøv brændte mandler med kanel eller disse med lakrids eller disse brændte mandler med kakao.
Få flere lækre opskrifter med hasselnødder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
