Kylling i sennepssovs . Her får du opskriften på en nem lækker ret med kyllingbryst i sennepssovs med hvidvin og estragon.
Halløj en lækker ret du skal høre om i dag. En skøn ret med kylling.
En rigtig god og smagfuld simreret, du kan lave i dyb sautérpande eller i gryde. Du kan også lave den i fad i ovnen.
Vi spiste retten med ris og broccoli til og der var rigeligt til flere dage. Nem aftensmad til 2 dage – ja tak.
Retten smager skønt og er hurtig at lave. Et hit som nem aftensmad til hverdag eller en dag I får gæster.
Sennepssoven er rigtig lækker. Det var denne gode dijon sennep med honning jeg brugte. Verdens bedste sennep!
Den er smagfuld, sød og mild. Du vil med garanti være vild med den, også selvom du normalt ikke er så vild med sennep. Den har ikke en stærk sennepssmag.
Honning- dijonsenneppen kan du købe i de fleste supermarkeder. Kan sagtens erstattes med anden sennep og sød fransk sennep også. 
Jeg har brugt hvidvinseddike i saucen. Du kan også sagtens bruge 2-3 dl. alm. hvidvin, hvis du lige har en åbnet flaske, der trænger til at blive brugt.
Jeg brugte 5 dl. creme fraiche som “sovsejævner” i sennepssovsen. Sikke en god cremet sauce med flødesmag!. Du kan sagtens erstatte creme fraichen med 2½-5 dl fløde, evt. kaffefløde.
Her i huset var vi vilde med retten og vi skynder os at give retten de allerbedste anbefalinger med på vejen.
Kombinationen af sennep, estragon, hvidvin i flødecremet sauce er en rigtig lækkerbisken 🙂
Du får opskriften på den lækre ret lige her:
Kylling i sennepssovs med hvidvin og estragon – i cremet sovs med creme fraiche
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingebrystfilet 1 kalkunbryst, 8-10 svinekoteletter eller 2 svinemørbrad kan også bruges
- Smør til stegning
- 3 hønsebouillonterninger
- 3-4 rødløg i skiver alm. løg kan også bruges
- 7,5 dl kogende vand
- 1 spsk tørret estragon frisk kan også bruges
- ½-1 dl hvidvinseddike eller 3-4 dl hvidvin
- 5 dl creme fraiche eller 2½-5 dl fløde, gerne kaffefløde
- 4-5 spsk dijonsennep gerne med honning eller alm. dijonsennep + 1 spsk. honning. Sød fransk sennep kan også bruges
- 4-5 spsk hvedemel til jævning
Sådan gør du
- Halvér kyllingefiletterne og svits dem i smør i en gryde eller en dyb pande (gerne sautérpande). Krydr godt med salt og hvidløgspeber
- Tag kyllingestykkerne op og hold dem varme på en tallerken tildækket med stanniol
- Svits bouillonterningerne i resten af smørret og tilsæt rødløg. Svits løgene til de er klare.
- Læg kyllingestykkerne tilbage på panden/gryden og tilsæt kogende vand, sennep, hvidvinseddike og estragon. Læg låg på panden og lad retten simre i minimum 15-20 minutter.
- Rør hvedemelet ud i creme fraichen og rør den i retten. Hvis du bruger fløde, så tilsæt fløden og rør en jævning af mel og mælk og tilsæt.
- Smag sovsen til med ekstra sennep/hvidvinseddike/estragon/honning/salt/peber.
- Serveres med ris eller pasta og og servér gerne en god salat til eller broccoli ell. lign.Hvidløgsbrød vil også smage lækkert til
Noter
Kylling kan erstattes med f.eks. svinemørbrad, koteletter eller kalkunbryst
Kan frysesMør og lækker kyllingebryst i en cremet sennepssovs med creme fraiche, hvidvin og estragon
Halløj – dagens ret er altså bare er en rigtig lækker ret. Estragon og hvidvin klæder hinanden godt. Det passede bare så godt til den cremede honning/sennepssauce.
Kan man bruge andet kød til retten?
Jeps. Jeg har brugt kyllingfilet, men kalkunbryst svinekød (koteletter eller svinemørbrad) kan også sagtens bruges.
Bruger du svinemørbrad til retten, så skær retten ud i mørbradbøffer før du svitser. Uhm – med svinekød vil retten også være et hit.
Kalkunbrysterne halvede jeg, så bliver tilberedningstiden kortere.
Med små stykker er det også nemmere at få retten til at række til flere dage, synes jeg. Brug gerne hele stykker kyllingebryst, hvis du synes.
Vi havde mad nok til 2 dage. Skønt med nem mad. Vi varierede retten ved at servere enten pasta eller ris til og lave forskelligt grønt tilbehør. Retten er også fryseegnet. 
Jeg brugte rødløg i retten, fordi jeg er vild med smagen og fordi de pynter så fint, i den ellers noget farveanonyme ret.
Her i huset er vi vilde med rødløg og vi spiser mindst 1 kilo om ugen.
Rødløg er milde i smagen og de smager også særligt godt som topping på smørrebrød eller f.eks. i en sandwich med hønsesalat måske? Prøv også en dag at lave en portion syltede rødløg. Uhm <3
Kylling i fad med sennepssovs er nem at lave og nedenfor ser du lidt billeder fra start til slut.
Sådan laver du kylling i fad med hvidvin, estragon og sennep – se billederne her:
Jeg brugte min dybe sautérpande fra Scanpan. Du kan også sagtens lave retten på en almindelig pande eller i en bradepande, du både kan bruge komfur og i ovn. Retten kan også laves færdigt i ovnen.
Saucen skal så nok jævnes før du hælder den i et ovnfast fad, så måske den alligevel er nemmere at tilberede i gryde eller på pande? Det er op til dig. Retten skal nok blive god, uanset hvordan du tilbereder den.
Retter til to dage har altid været et hit herhjemme hos os. Faktisk er vi så meget fan, at opskrifterne på mad til 2 dage, har fået sin helt egen kategori på bloggen.
Perfekt sted at finde inspiration, hvis du er på jagt efter inspiration til nemme retter i hverdagen.
Rigtig god fornøjelse med den gode kyllingeret i sennepssauce. Jeg håber at den vil smage dig og dine spisende gæster 🙂
Få flere gode opskrifter med kylling /kyllingebryst / kyllingefilet her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
