Karrysuppe med kylling. Uhm her får du opskriften på en lækker karrysuppe med kokosmælk, nudler og kylling.
Her i huset indførte vi for nogen tid siden en ugentlig suppedag. Den allerbedste beslutning!
Suppe er simrende fantastisk! Det er nemt at lave. Det er billigt, som oftest sundt og så mætter det godt, især hvis du spiser lækkert brød til.
Vi indførte en ugentlig suppedag, for at få sat gang i en suppe trend herhjemme.
Efterhånden er det blevet til mange lækre supper herhjemme. Man kan jo nemlig lave suppe på så mange forskellige måder. Jeg har samlet mange af bloggens suppeopskrifter – bare klik her, så kommer du til mere inspiration.
Både børn og vi voksne er glade for suppedagene. 
Når du laver suppe, kan du bruge alt godt fra køleskabet, grøntsagsskuffe og køkkenhave.
Suppen kan passe sig selv, til du har tid til at spise. Det allerbedste er, at der som regel er suppe nok til dagen efter også. Nogle gange er der også suppe nok til madpakken ell. frokost.
Denne kylling-karry -suppe er kraftig, god og fyldig. Den indeholder masser af grøntsager og nudler, som gør suppen mættende og fiberrig.
Suppen mætter godt og fungerer fint både som forret og hovedret.
Brug bare opskriften nedenfor som vejledende. Du kan sagtens bruge lige de grøntsager du har på lager
Opskrift på lækker karrysuppe med kylling, nudler og kokosmælk:
Ingredienser
- 2-3 stk kyllingebrystfiletter á ca. 150-200 gram en rest kylling kan også bruges
- 3 hønsebouillonterninger eller anden bouillon
- Smør til stegning
- 3-4 fed friskpressede hvidløg
- 1 spsk karry
- 2-4 porrer i skiver
- 7 gulerødder skåret i tern
- 250 gram champignon eller 1 glas
- 1,7 liter kogende vand
- 400 ml kokosmælk evt. light almindeligt fløde kan bruges
- 1 pk. nudler (gerne fuldkorns) ca. 200-400 gram mener jeg der er i en pose
Sådan gør du
- Klip 2-3 kyllingefilet/kalkunbryst i småstykker. Det er meget nemmere at klippe fremfor at skære kylling (og bacon f.eks. også). Bare lige et tip til dig.
- Steg kyllingen i lidt smør eller olie. Tilsæt karry, 3 hønse-bouillonterninger (alene, uden vanog hvidløg (smag evt. til med ekstra karry senere).
- Rens champignonerne og og tilsæt.
- Når kyllingen er godt svitset med karryen, så tilsætter du porrer og gulerodstern.
- Imens grøntsager og kylling steger lidt (omrøres nogle gange gange) koger du en fyldt fyldt elkogekedel med vand (min rummer 1,7 ltr). Det kogte vand tilsættes. Det smarte med kogt vand er jo at temperaturen i stegegryden bibeholdes og suppen er hurtigere færdig ;-).
- Suppen koger en halv times tid. Kan sagtens koge lidt mere eller mindre. Tilsæt herefter 1-2 pakke nudler som koger med i suppen 5 minutter.
- Tilsæt til sidst en stor dåse kokosmælk (gerne light).Suppen må helst ikke boblekoge efter du har tilsat kokosmælken
- Slut af med at smag suppen til. Måske du skal tilsætte lidt ekstra karry eller lidt salt. Hvis den er for kraftig så spæd til med lidt mere vand (så er der måske til dag 3 også)
Noter
Suppen er fryseegnet
En skøn kyllingesuppe med karry og nudler – en lækker måltidssuppe med grøntsager
Suppegrønt
Så er der fuld gang i snitteriet og de indledende suppe-forberedelser. En sund og vitaminrig suppe med alle de grøntsager.
Suppen koger en halv times tid. Den kan sagtens koge lidt mere eller mindre.
Hvis du ikke har prøvet atlave karrysuppe med kokosmælk, kan jeg kun sige. Prøv det!
Suppen smager FANTASTISK og kokosmælken giver så god en smag til karrysuppen.
Kokosmælk er så lækkert at bruge til karryretter. Fremover vil du faktisk næsten slet ikke kunne undvære det i din suppe. Skal vi vædde?
Hvis du slet ikke er vild med kokosmælk, så kan almindeligt fløde jo selvfølgelig sagtens bruge almindelig fløde.
Bag gerne evt et lækkert madbrød til, hvis du har overskud til det. Lav f.eks. et Verdens bedste brød i hvidløgsvariant eller lav lyn pitabrød med ost og krydderier til som suppebrød. Det kunne også være det gode hvidløgsbrød måske?
Tro mig, suppen vil være et hit hjemme hos dig, både som forret til gæster og som hovedret en ganske almindelig hverdag.
Suppen vil kunne trylle liv i en kedelig hverdag – med garanti 🙂
Rigtig god suppefornøjelse til dig 🙂
Få flere lækre opskrifter på lækre supper her:
1.
2.
3.
4.
5.
