Shepherds Pie med spidskål. Uhm her får du opskriften på en lækker shepards pie med hakket oksekød og kartoffelmoslåg. Faktisk er det en Cottage Pie, for den er lavet med hakket oksekød.
I dag venter der dig en lækker ret i Comfort food klassen. En dejlig “mad i fad” eller “mad i ovn” ret, der bare altid er et hit.
Shepherds Pie er min søns livret. Når jeg spørger efter madønsker, kræver det ikke lang betænkningstid hos ham.
“Shepherds Pie, mor – den med masser af kød i og med kartoffemos på toppen”.
Her ser du Shepherds Pie lavet med hakket oksekød
Jep – enig – Shepherds Pie smager godt! En lækker kødsovs med engelsk sauce og bagt gratineret kartoffelmos på toppen. Stikker klart Moussaka, siger min familie enstemmigt i kor.
Livretten er blevet lavet i flere afskygninger herhjemme, f.eks. denne variant med svinekød og denne med oksekød.
Sønnike er vild med alle udgaver.
Helt oprindeligt er en Shepherds pie lavet med lammekød. Når man bruger andet slags kød, kaldes den vist Cottage pie.
Vi har endnu til gode at prøve versionen med lammekød. Måske det er fordi madmor her i huset er ikke storfan af lam?
En Shepherds Pie kan sagtens laves med andet end lammekød – prøv hakket svinekød el. hakket oksekød i en Cottage Pie.
Varianten du skal høre om i dag, er med spidskål og peberfrugt. Godt proppet med grøntsager og krydderier i alle afskygninger.
Opskriftlisten er lidt lang, men retten er nem og og enkel at lave alligevel. Hvis du er heldig, så har I mad til 2 dage i denne portion.
Shepherds Pie med spidskål og hakket oksekød – få en god nem opskrift her
Ingredienser
Kødsovs:
- 1 kg hakket oksekød kan erstattes med lammekød, svinekød, hakket kalv/flæsk
- 3 løg i tern
- 5 fed friskpressede hvidløg
- 3 oksebouillonterninger
- 2 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspeber eller 1-2 tsk friskkværnet
- 2 tsk salt
- 15 spsk engelsk sauce eller HP sauce
- 400 gram majs
- 140 gram tomatkoncentrat
- 1 dåse flåede tomater
Grøntsager skåret i tern:
- 1 spidskål kan udskiftes med anden kål eller porrer f.eks.
- 5 gulerødder
- 2 peberfrugter
- 300 gram champignon eller 1 glas
- 3 breve kartoffelmos - eller kartoffelmos af 1½-2 kilo kartofler hjemmelavet er bedst. Mosen skal være lidt tyndere end du plejer at lave den
- Smørklatter til toppen
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i lidt smør
- Tilsæt oksekød og steg til kødet har skiftet farve. Tilsæt krydderier og engelsk sauce
- Snit grøntsagerne og tilsæt. Husk også majs
- Lad grøntsagerne dampe lidt med og tilsæt så flåede tomater og tomatkoncentrat.
- Lad kødsovsen simre under låg imens du laver kartoffelmosen. Hjemmelavet er bedst, men kartoffelmos fra 3 breve kan også bruges. Kartoffelmosen skal være lidt mere lind end den plejer at være, ellers kan du ikke trække den ud på kødsovsen
- Hæld kødsovsen i 1-2 ildfaste fade (afhængig af størrelse) og fordel kartoffelmosen på toppen. Fordel smørklatter på toppen og gerne lidt rasp, så bliver overfladen mere sprød.
- Sæt fadet i en 175 grader varm ovn (varmluft) all. 200 grader alm. ovn i ca. 1 time. Din Shephards Pie er færdig når den er gylden og sprød på toppen.
- Server gerne en frisk grøn salat til
Noter
Du kan bruge andre grøntsager til retten
Shepherds Pie kan også laves med lammekød eller hakket kalv/flæsk. Versionen med svinekød er også fin
Shepards Pie er en nem og lækker ret og du kan bruge al slags hakket kød og alle slags grøntsager – kaldes også Cottage Pie
Det er oplagt at bruge en Shepherds Pie som anledning til at få tømt køleskabet.
Tøm lagrene og få brugt de grøntsager du lige har i grøntsagsskuffen. Det fungerede rigtigt fint med spidskål og prøv også med hvidkål.
En god og oplagt måde at få indsneget ekstra grøntsagsfibre og vitaminer. 
Denne ret kan bære MEGET grønt, uden det går ud over smagen.
Du undrer dig måske over den store mængde engelsk sauce? Jamen det har vi simpelthen fundet ud af hører sig til i retten, hvis man spørger alle os herhjemme.
Den gode smagfulde engelske sauce er én af hemmelighederne bag en kød Shepherds Pie.
Den gode smagsgiver er en af grundingredienserne i denne ret. Uhm den er bare så god, lækker, salt og krydret. Jeg bruger den også tit, når jeg smager gryderetter til.
Prøv en cottage pie med oksefars eller andet hakket kød, måske lam? Sikke en lækker ret. Prøv den. Du vil ikke blive skuffet.
Jeg er sikker på, at retten også vil kunne blive et hit hjemme i dit køkken også.
Det er helt genialt, at portionen er så stor, for så vil I have mad nok til 2 dage. Du skal dog vogte som en høg over fad nr. 2.
Retten smager så godt, at du må vogte lidt over den, for at få den til at række.
Har du tid, så smager retten selvfølgelig bedst med hjemmelavet kartoffelmos på toppen.
Hvis det skal gå tjept i dit køkken, så kan kartoffelmos fra brev, dog sagtens bruges.
Et stk. Shepherds Pie er klar til dig – lidt at lune dig på 🙂
Få flere lækre opskrifter på Shepherds Pie her:
1.
2.
