Shepherds Pie med spidskål og oksekød
Lækker krydret Shepards Pie med oksekød og spidskål
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Kødsovs:
- 1 kg hakket oksekød kan erstattes med lammekød, svinekød, hakket kalv/flæsk
- 3 løg i tern
- 5 fed friskpressede hvidløg
- 3 oksebouillonterninger
- 2 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspeber eller 1-2 tsk friskkværnet
- 2 tsk salt
- 15 spsk engelsk sauce eller HP sauce
- 400 gram majs
- 140 gram tomatkoncentrat
- 1 dåse flåede tomater
Grøntsager skåret i tern:
- 1 spidskål kan udskiftes med anden kål eller porrer f.eks.
- 5 gulerødder
- 2 peberfrugter
- 300 gram champignon eller 1 glas
- 3 breve kartoffelmos - eller kartoffelmos af 1½-2 kilo kartofler hjemmelavet er bedst. Mosen skal være lidt tyndere end du plejer at lave den
- Smørklatter til toppen
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i lidt smør
- Tilsæt oksekød og steg til kødet har skiftet farve. Tilsæt krydderier og engelsk sauce
- Snit grøntsagerne og tilsæt. Husk også majs
- Lad grøntsagerne dampe lidt med og tilsæt så flåede tomater og tomatkoncentrat.
- Lad kødsovsen simre under låg imens du laver kartoffelmosen. Hjemmelavet er bedst, men kartoffelmos fra 3 breve kan også bruges. Kartoffelmosen skal være lidt mere lind end den plejer at være, ellers kan du ikke trække den ud på kødsovsen
- Hæld kødsovsen i 1-2 ildfaste fade (afhængig af størrelse) og fordel kartoffelmosen på toppen. Fordel smørklatter på toppen og gerne lidt rasp, så bliver overfladen mere sprød.
- Sæt fadet i en 175 grader varm ovn (varmluft) all. 200 grader alm. ovn i ca. 1 time. Din Shephards Pie er færdig når den er gylden og sprød på toppen.
- Server gerne en frisk grøn salat til
Noter
Få en god opskrift på hjemmelavet kartoffelmos her