Knækbrød med krydderier og ost. Knasende sprøde knækbrød med masser af smag. Sådan en opskrift får du lige her.
Altså jeg kan godt lige så godt sige det som det er. Søndagens knækbrød endte ud i en variant, der smagter så godt, at jeg er nødt til at patentsikre opskriften.
Jeg fik tre plader knækbrød, og eksperimenterede denne gang med forskelligt krydderi.
Det blev til 3 forskellige smagsvarianter: 1 plade med parmesanost, 1 plade med cayennepeber, og 1 plade med hvidløgssalt.
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at topscoreren var varianten med hvidløgssalt.
De andre varianter smagte vildt godt, varianten med hvidløgssalt smagte HIMMELSK!
Stik mig sådan en plade, og jeg spiser den som snack!
Vi gik og småspiste af knækbrødene hele søndagen, hapsede så mange i farten, at vi “kom til” at springe frokosten over.
Vi følte jo slet ikke sult. Der er mange fibre i knækbrød og kun 1 kop olie til langt over 100 knækbrød.
Vildt usundt er det ikke, men selvfølgelig er de ret kalorieholdige p.g.a. mængden af kerner, men sunde kalorier er det jo heldigvis. 
Knækbrødene smagte så godt, at vi slet ikke behøvede smør eller ost på.
Tror dog det havde smagt fantastisk, men de nybagte sprøde knækbrød smagte bare så godt nybagte at vi spiste dem som chips. 
Opskriften på knækbrød med hvidløgssalt, cayennepeber og parmesanost kommer her.
Hvis du ikke lige har disse kerner på lager, så erstat gerne med nogle andre).
Knækbrød med krydderier og ost – få en god nem opskrift
Ingredienser
- 2½ dl havregryn ca. 75 gram
- 5 dl solsikkekerner ca. 350 gram
- 2½ dl sesamfrø ca. 140 gram
- 2½ dl hørfrø ca. 160 gram
- 1½ tsk. salt + lidt til drys
- 1 tsk. bagepulver
- 5 dl vand
- 2½ dl olie raps eller solsikke
- 5 dl majsgryn ca. 300 gram evt. erstattet af majsmel, alm. hvedemel eller rugmel
- 5 dl hvedemel ca. 300 gram
Forslag til drys:
- 2 spsk parmesanost
- 2 tsk hvidløgssalt
- 2-3 spsk revet cheddarost
- ½-1 tsk cayennepeber
- 2 tsk paprika
- ½-1 tsk groft salt
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt de våde til sidst. Rør til dejen hænger sammen i en fast klump. Brug gerne køkkenmaskine. Dejen bliver hård og fast. Er den alt for blød, og klistrer den for meget, så tilsæt lidt ekstra hvedemel.
- Læg 1/3 del af dejen på et stykke bagepapir og læg et stykke bagepapir ovenpå. Rul ud med kagerulle. Dejen er hård at rulle ud. Du får 3 plader af denne portion. Rul knækbrødene ud så tyndt ud som muligt, så bliver de bedst og sprødest.
- Fjern det øverste bagepapir, når knækbrødene er rullet ud. Skær knækbrødene ud med et pizzahjul (ca. 10x10 cm) og drys bagefter med dit yndlingskrydderi. Det kan være salt alene, ost, paprika eller anden type krydderi?
- Bag knækbrødene i ovnen i ca.10-15 minutter på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med dem. De er færdige når de er gyldne og sprøde. De bliver helt sprøde efter afkøling.
- Næste variant blev med cayennepeber. Uha de blev flammende stærke. Vær lidt varsom med det krydderi. Paprika er også et hit.
- Lad knækbrødene afkøle, før du putter dem i kagedåse. Er de for bløde efter afkøling, kan de bages nogle minutter i ovnen igen.
Noter
Knækbrødene er knasende sprøde og meget lækre
Majsgrynene giver dejen den flotteste gule farve og giver sprødhed.
Smagsmæssigt synes jeg også majsgryn fungerer rigtigt godt i knækbrød. Se om du kan finde det på supermarkedets hylder.
Det skal helst være majsmel i den grove variant (majsgryn), hvis du kan finde det. Du kan sgtens nøjes med almindeligt majsmel (eller almindeligt rugmel/hvedemel).
Dejen er hård at bakse sammen og hård at rulle ud, men tro mig, det er alle anstrengelser værd.
Dejen dryssede jeg med parmesanost. Rigeligt parmesanost. Du behøver ikke pensle knækbrødene først, osten hænger fint ved.
Hvis du hader købe-parmesan-osten på dåse, så river du bare et stykke “rigtigt” parmesanost.
Jeg tænker du også kan bruge en anden type ost? F.eks. cheddarost?
Uhm! Parmesan-knækbrødene smagte godt!
Knækbrødene med cayennepeber blev flammende stærke. Jeg fik vist puttet lidt rigeligt på, men nøj hvor var de lækre!
De ville smage fantastisk som snack til en øl. Prøv f.eks.også med paprika.
Flammende stærke knækbrød med cayennepeber. Sprøde og knasende lækre.
Den sidste variant blev varianten med hvidløgssalt. Jeg dryssede bare et par tsk. på og så skete miraklet.
Familien flokkedes omkring bagepladen og alle skulle smage. Alle spurgte om flere. Alle synes helt klart bedst om hvidløgssalt-udgaven. Vi har allerede næsten spist en hel plade fuld.
Tror bare jeg slår mig ned som knækbrødsbager. Er sikker på at køen i butikken vil være lang Dagen lang 🙂
Knækbrødene med hvidløgssalt skal du prøve! Efter at have smagt dem, er det som om “neutrale” knækbrød er ALT for kedelige 🙂
Uhm! Jeg vil til enhver tid foretrække en plade hjemmebagte knækbrød fremfor chips.
De vil helt sikkert “score kegler” ved ethvert festbord, til en velkomstdrink, som snack til øl. Prøv dem også som sunde chips til ungerne, til bruncbordet, til skovturen, i madpakken…..
Knækbrød med krydderi. Det skal du prøve! 🙂
Få inspiration til flere lækre knækbrød her:
1.
2.
3.
4.
Ved du kalorieindholdet
Uhmmm…har bagt disse lækre knækbrød mange gange…og ja, de er fantastiske. Har dog aldrig tænkt på at eksperimentere med krydderier ovenpå…..men det skal jeg nu :o) Er de forsøgt med kanel???