Langtidsstegt skinke. Uhm. I dag får du opskriften på en lækker skinkesteg, der er stegt i mange timer i ovnen.
Retten lavede jeg en formiddag, før aftenvagten på arbejdet kaldte.
Langtidsstegning er nemlig så perfekt. Maden kan simre lang tid i ovnen og være klar, når man kommer sent hjem fra job.
Jeg fyldte ovnen med skinke og flødekartofler og maden var klar, da jeg kom hjem. Skønt!
Ja det er ganske vist. Flødekartofler og skinke langtidssimret ved 75 grader varmluft i 8 timer. Det kan man altså godt!
I teorien kan du altså invitere gæster til aften og lade maden lave sig selv, også selvom du ikke er hjemme i løbet af dagen! 😉
Nedenfor får du opskriften på en langtidsstegt skinke.
Du kan også sagtens bruge opskriften til hamburgerryg eller en anden type skinkesteg, f.eks. herregårdsskinke ell. lign.
Størrelsen på skinken kan variere meget, så tilberedningstiden kan svinge.
Brug gerne et stegetermometer og gå efter en kernetemperatur på 65-70 grader. Måske du skal skrue lidt op for temperaturen undervejs.
En saftig og lækker skinke. Den kan du godt glæde dig til at smage 🙂
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på hvordan du kan tilberede skinke eller hamburgerryg på forskellige måder. 
Langtidsstegt skinke i ovn – få en god opskrift på nem og saftig skinkesteg hér
Ingredienser
- 1 skinke min vejede 2 kg. Hamburgerryg eller f.eks. bayonneskinke eller herregårdsskinke kan bruges
- 5 dl vand supplér gerne med mere undervejs
Sådan gør du
- Fjern nettet fra skinken og læg den i et fad. Tildæk fadet med staniol. Retten kan også laves i stegeso. Hæld vandet ved og tilbered den i ca. 8 timer v. 85 grader varmluft eller 110 grader alm. ovn. Supplér evt. med ekstra vand undervejs.
- Stegen er færdig, når den har en kernetemperatur på ca. 65-70 grader. Brug stegetermometer. Tjek undervejs og skru op/sænk temperaturen afhængigt af hvornår maden skal være færdig. Lad den stege uden stanniol de sidste kvartér.
- Lad skinken hvile 15 min. før servering
Noter
Saftig langtidsstegt skinkesteg, der laver sig selv i ovnen. Nemt og lækkert
Da jeg kom hjem kl. 19.30 duftede der himmelsk. Der duftede jo som om mor havde været hjemme ved kødgryderne hele dagen? 🙂
Elsker, elsker, elsker simremad der man lave sig selv imens man har travlt med andre ting. 🙂
Jeg var meget spændt på om skinken var “overkogt”. Måske den ville smuldre helt fra hinanden? Næh det gjorde den ikke. Den var saftig, lækker og helt perfekt.Skinken blev smagfuld og lækker af de mange timers tilberedningstid.
Så er der serveret.
Lækre flødekartofler, saftig skinke serveret efter en lang, sen og travl aftenvagt. Ikke dårligt! 🙂
Denne menu er en perfekt gæstemenu, for maden kan sagtens passe sig selv i ovnen imens du hygger om gæsterne.
Du kan også bare lave retten som nem weekendmad en dag I skal på tur? Så dejligt at komme hjem til aftensmad der står klar i ovnen.
Skønt at komme hjem til et mad-duftende hus der tager imod én med varm mad og åbne arme 😉
Hvis du er hjemme, så tjek steg og kartofler undervejs og skru evt. lidt op for temperaturen eller sænk temperaturen.
Min opskrift er kun vejledende, da det afhænger af hvor stor din steg er og hvor meget du tilbereder i ovnen på samme tid.
Skal du kun tilberede en lille skinke, så prøv også skinke i airfryer. Prøv også en glaseret skinke, den er også super lækker. Har du en stegeso, så prøv også at tilberede skinke i stegeso. Få opskrift her.
De flødekartofler jeg lavede til skinken var med Milda fløde og forårsløg.
De var lidt mere fedtfattige end ellers. Jeg tipper dog også lige om lækre flødekartofler med piskefløde. Så kan du selv vælge, hvilken én du springer på. 🙂
Flødekartofler smager skønt til skinke og da begge ting kan tilberedes sammen i ovnen, er det en nem og genial menu.
Få flere opskrifter på skinke eller hamburgerryg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
