Langtidsstegt skinke i ovn - nem skinkesteg
Langtidsstegt skinkesteg i ovn
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 skinke min vejede 2 kg. Hamburgerryg eller f.eks. bayonneskinke eller herregårdsskinke kan bruges
- 5 dl vand supplér gerne med mere undervejs
Sådan gør du
- Fjern nettet fra skinken og læg den i et fad. Tildæk fadet med staniol. Retten kan også laves i stegeso. Hæld vandet ved og tilbered den i ca. 8 timer v. 85 grader varmluft eller 110 grader alm. ovn. Supplér evt. med ekstra vand undervejs.
- Stegen er færdig, når den har en kernetemperatur på ca. 65-70 grader. Brug stegetermometer. Tjek undervejs og skru op/sænk temperaturen afhængigt af hvornår maden skal være færdig. Lad den stege uden stanniol de sidste kvartér.
- Lad skinken hvile 15 min. før servering
Noter
Tilberedningstiden afhænger af hvor stor din steg er. Stegetiden kan forkortes hvis temperaturen skures op.
Stegen kan glaseres og den kan laves i stegeso eller i airfryer