Risotto. Her får du en god nem opskrift på risotto med svampe og grøntsager.
One Pot risotto uden kød. En god nem ret, du kan nyde som tilbehør eller til en kødfri dag.
Risottoen kan du lave på ½ time og alt laves færdigt i én og samme gryde. Så smart og du kan spare på strømmen også.
Denne risotto er bare lavet med helt almindelige ris, men du kan selvfølgelig også bruge risotto ris og grødris faktisk også.
Der er heller ikke hvidvin i denne risotto, men det kan du sagtens tilsætte, hvis du lige har en “skvis”.
Nem lækker aftensmad, som kan spises som vegetarret. Vi spiste en dejlig paneret wienerschnitzel til. Uhm en dejlig menu.
Kan man tilsætte kød?
Jeps. Du kan sagtens lave risottoen med kød, det kunne være svinekød, oksekød, kylling, bacon, chorizo, rejer? Man kan også bruge skinke eller en rest hamburgerryg som i denne opskrift.
Kan risottoen laves med andre grøntsager?
Jeps. Risottoen indeholder lige de grøntsager vi havde i køleskabet. Du kan helt sikkert sagtens bruge andre.
Måske dem du har i køleskabet eller som lige er i sæson? Spinat, ærter, broccoli? 
Panerede wienerschnitzler og farvestrålende risotto.
Her på billedet ser du ca. det der kom i dagens risotto: Åbn dit køleskab og se hvilke grøntsager der ligger i grøntsagsskuffen.
Jeg havde 10 gulerødder, 4 løg og 2 peberfrugter. Du kan gøre din risotto langt mere farvestrålende, hvis du tilsætter lidt grønt også.
Det kunne være ærter, squash, spinat, ellers hvad du ellers kan finde på?
Bare eksperimentér med opskriften nedenfor:
Risotto med svampe & grøntsager – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- Olie/smør til stegning
- 4 svinebouillonterninger eller oksefond
- 3 store løg kan erstattes med rødløg, forårsløg, porrer?
- 10 gulerødder i små tern
- 2 peberfrugter i små tern
- 2-300 gram champignon eller andre svampe i skiver eller tern - eller 2 glas
- 1 kg fuldkornsris Risottoris, grødris, quinoa, bulgur kan også bruges
- 1,8 liter kogende vand
- Evt. 200 gram bacontern
- Evt. 2-3 fed hvidløg
- Evt. hvidvin
Sådan gør du
- Svits løg, evt. hvidløg og bouillonterninger i lidt olie.
- Skær gulerødder og peberfrugter i små tern og svits også dem med. Tilsæt champignon og peber. Salt behøves ikke
- Tilsæt ris og kogende vand. Læg låg på og kog ved svag varme i ½ time. Du kan erstatte noget af vandet med hvidvin
- Risottoen er færdig, når væden er opsuget og grøntsagerne møre. Smag risottoen til.
Noter
Du kan tilsætte andre grøntsager, f.eks. ærter, majs
Kan også laves med kød: f.eks. bacon, kylling, rejer, Tilsæt evt. hvidvin.Grødris og risottoris kan bruges. Kan også laves med bulgur, eller quinoa el. lign
FryseegnetOne pot ris med grøntsager – grøntsagsrisotto er lækkert som tilbehør eller til en kødfri dag. En nem hurtig og billig ret
En nem lækker ret, der er er hurtig at lave.
Peberfrugter giver en god smag, tilfører vitaminer og smager godt i retten. Jeg brugte bare almindelige champignon, men andre svampe kan sagtens bruges.
Bare tøm grøntsagsskuffen, når du laver denne risotto. 
Lynhurtig farvestrålende risotto der kan varieres i det uendelige. Der var mad nok til 4 personer i 2 dage incl. frokostbøtter.
Så er der serveret. Nem aftensmad og sund også faktisk.
En anstændig lynmenu jeg fik tryllet på en halv time og det smagte super godt. Resten tager vi med i madpakkerne i morgen. Kan I ikke spise det hele, så kan risottoen sagtens fryses også.
Hvis du har en rest kogte kolde ris, så kan du f.eks. også lave rissalat. Få flere opskrifter på risotto og rissalater nedenfor.
Få flere gode nemme opskrifter på One Pot ris, risotto og rissalat her:
1.
2.
3,
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
