Makronsnitter med rabarber.
Uhm gå aldrig tilbage til en fuser, men altid gerne til en succes!
En af bloggens meget populære kager er de nemme makronsnitter med knuste makroner.
Jeg har prøvet at lave kagen med friske jordbær. Sikke et hit. Uhm. Makroner giver en god marcipansmag og gør toppen ekstra knasende og sprød.
Makroner er noget billigere end marcipan, og alligevel smager kagerne skønt. Revet marcipan kan selvfølgelig også sagtens bruges.
Jeg har også prøvet at lave kagen med revet marcipan i makronmassen – også et hit. Se f.eks. denne opskrift på makronkage med syltetøj og denne med friske blåbær.
Nu er det jo rabarbersæson – så hvorfor ikke prøve at lave makronsnitter med rabarber?
Køkkenhaven var fyldt med friske rabarber, så dem brugte jeg. Du kan også sagtens bruge rabarberkompot.
Jeg synes de friske rabarber var gode at bruge, for de er lidt mere syrlige end kompotten. Selve makronmassen på toppen er ret sød, så godt med lidt syrligt modspil. 
Afgiver de friske rabarber ikke for meget væde?
Jo de afgiver en del væde, så derfor vendte jeg dem også i lidt sukker iblandet Maizenamel. Det opsuger noget af væden. Det trick kan du også bruge hvis du bruger frosne rabarber. Bare lige et tip til dig. 
Hvorfor er kagebunden så mørk?
Kagebunden er mørkere og sprødere, end på de andre makronsnitte-kager du finder på bloggen. Det skyldes at jeg brugte halvt mandelmel i dejen. Hvorfor nu det?
Jo Bagenørden var løbet tør for hvedemel! Det sker ellers aldrig! Normalt har jeg mindst 10 kg mel på lager, men pludselig var lagrene tomme.
Bageiveren var stor, så jeg måtte være kreativ. Det blev til 100 gram blendede mandler. 
Nogle gange så opstår de største successer netop på denne måde og ved du hvad? Kagebunden blev ekstra sprød og lækker!
Perfekt med mandelbund til en kage, der smager af marcipan! For marcipan ER jo faktisk lavet af mandler.
Helt perfekt, så gør du mig gerne kunsten efter, hvis du har mandler på lager.
Mandelbunden var bare SÅ god til kagen!
Du bestemmer om du vil bruge hvedemel alene til bunden eller om du også vil prøve med lidt fintblendede mandler.
Kagen var et hit, selvom den ser lidt kvast ud. Toppen krakelerer, når man skærer den ud, men den er mega sprød med en rigtig god marcipansmag.
Hvad marcipansnitterne ikke scorer på æstetikken, scorer de til gengæld på smagen.
Rabarbersnitterne var ret svære at skære flot ud. Brug en skarp kniv og vent gerne til kagen er helt afkølet, så har fyldet nået at sætte sig.
Dagens makronsnitter med rabarber pyntede jeg med lidt flødeskum og friske syrenblomster.
De små blomster pynter så fint, og kan jo faktisk spises. Dem må vi da bruge, imens vi kan. 🙂
Makronsnitterne kan sagtens nydes som de er, uden topping. 
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Makronsnitter med rabarber – få en god nem opskrift med knuste makroner og friske rabarber
Ingredienser
Kagebund:
- 225 gram hvedemel erstat gerne 100 gram med mandelmel
- 100 gram sukker
- 1 tsk bagepulver
- 125 gram smør blødt
- 2 æggeblommer
Marengstop
- 200 gram rabarber - skåret i små skiver andre bær/anden frugt kan bruges men du kan også bruges syltetøj/kompot. Brug 1½ dl syltetøj
- 1 spsk Maizenamel + 1 spsk sukker
- 225 gram flormelis
- 100 gram makroner knuste. Kan erstattes med 100 gram revet marcipan
- 2 æggehvider skal ikke piskes
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og skær dem i små tynde skiver. Vend dem med sukker og Maizenamel. Lad dem stå og trække lidt.
- Bland mel, sukker og bagepulver. Smuldr smørret i.
- Tilsæt æggeblommer og saml dejen til en kugle
- Beklæd en bageform med bagepapir. Min form målte ca. 22x30 cm
- Pres dejen ud i kageformen og bag nu kagebunden 10 minutter v. 175 grader varmluft til den er let gylden. (200 grader alm)
- Klargør fyldet imens. Knus makronerne og bland dem med flormelis og æggehvider (hviderne skal ikke piskes). Makronerne knuses nemmest i en pose
- Rør makronmassen sammen med en ske
- Tag kagebunden ud af ovnen og læg rabarberskiverne på kagen.
- Fordel makronmassen på kagen. Sæt fadet i ovnen ovnen og bag den yderligere ca. 25-30 minutter igen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagen er færdig, når makronmassen er sprød og gylden på toppen.
- Lad kagen afkøle helt, før du skærer den i snitter. Massen er lidt blød, så brug en skarp kniv. Toppen krakelerer nemt, men det kan ikke helt undgås.
- Servér gerne makronsnitterne med lidt flødeskum på toppen og gerne pyntet med friske bær
Noter
Erstat gerne 100 gram hvedemel med 100 gram mandelmel af blendede mandler
Makronsnitterne kan først skære ud, når kagen er helt afkølet.Kagen kan laves med syltetøj eller kompot i stedet for friske rabarber.
Brug ca. 1½ dl syltetøj og gerne lidt syrlige bær. Kagerne er bedst på bagedagen, men kan fint holde sig i 2-3 dage indpakket. Kan også frysesDu kan bruge alle slags bær/anden frugt til kagen også jordbær
Lækre rabarbersnitter med makron top – pynt dem gerne med flødeskum
Jeg synes det blev en rigtig fin lille sommerlig kage. Jeg er helt vild med marcipansmagen og det er jo faktisk snyd, for der er jo slet ikke marcipan i kagerne.
Du kan sagtens rive marcipan og bruge i makronmassen i stedet for, hvis du har. 
Jeg glæder mig til at prøve kagen med andre bær/anden frugt også. Brug gerne ret syrligt frugt, da det er en ret sød kage.
Det er ret svært at skære den helt fint ud, så vent gerne, til kagen er helt kold, og brug en skarp kniv, så går det nemmest.
Spring du bare på at prøve de lækre makronsnitter. De er et kæmpe hit, både med friske bær, syltetøj og kompot.
Både versionerne med makroner og marcipan kan anbefales – vi er vilde med begge versioner her i huset, så de får mange stjerner med herfra. 
Få inspiration og opskrifter på flere lækre makronkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
