Makronsnitter med rabarber - nem opskrift
En lækker makronkage med makroner og friske rabarber
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Kagebund:
- 225 gram hvedemel erstat gerne 100 gram med mandelmel
- 100 gram sukker
- 1 tsk bagepulver
- 125 gram smør blødt
- 2 æggeblommer
Marengstop
- 200 gram rabarber - skåret i små skiver andre bær/anden frugt kan bruges men du kan også bruges syltetøj/kompot. Brug 1½ dl syltetøj
- 1 spsk Maizenamel + 1 spsk sukker
- 225 gram flormelis
- 100 gram makroner knuste. Kan erstattes med 100 gram revet marcipan
- 2 æggehvider skal ikke piskes
Sådan gør du
- Skyl rabarberne og skær dem i små tynde skiver. Vend dem med sukker og Maizenamel. Lad dem stå og trække lidt.
- Bland mel, sukker og bagepulver. Smuldr smørret i.
- Tilsæt æggeblommer og saml dejen til en kugle
- Beklæd en bageform med bagepapir. Min form målte ca. 22x30 cm
- Pres dejen ud i kageformen og bag nu kagebunden 10 minutter v. 175 grader varmluft til den er let gylden. (200 grader alm)
- Klargør fyldet imens. Knus makronerne og bland dem med flormelis og æggehvider (hviderne skal ikke piskes). Makronerne knuses nemmest i en pose
- Rør makronmassen sammen med en ske
- Tag kagebunden ud af ovnen og læg rabarberskiverne på kagen.
- Fordel makronmassen på kagen. Sæt fadet i ovnen ovnen og bag den yderligere ca. 25-30 minutter igen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagen er færdig, når makronmassen er sprød og gylden på toppen.
- Lad kagen afkøle helt, før du skærer den i snitter. Massen er lidt blød, så brug en skarp kniv. Toppen krakelerer nemt, men det kan ikke helt undgås.
- Servér gerne makronsnitterne med lidt flødeskum på toppen og gerne pyntet med friske bær
