Koteletter, grøn salat og pesto pasta. I dag får du opskriften på nemt og lækkert aftensmad
Hurtig mad? Ja tak!
Travle sene hverdage kender du sikkert alt til. Intense dage hvor hjernen og overskuddet bliver brugt andetsteds end ved kødgryderne.
Sådanne dage er det bare skønt at kunne trylle nemt og lækkert aftensmad, der kan være klar på blot 20 minutter.
Et tip om sådan en nem menu får du i dag 🙂
I dag blev der nemlig serveret marinerede svinekoteletter, pesto pasta med grøn pesto og en frisk grøn salat.
Nemt, sundt og rigtigt lækkert.
Se lige hvor fine farver og det smagte bare SÅ godt <3
Menuen er rigtig nem.
Du skal såmænd bare koge frisk pasta og vende det med pesto, stege koteletter og snitte en grøn salat. Voila!
Opskriften på pesto pastaen finder du lige her:
Nedenfor får du opskriften på koteletterne.
Jeg købte svinekoteletterne færdigmarinerede, men du kan også sagtens lave din egen marinade selv, kig f.eks. med her:
Du kan også bare pensle dem med olie og drysse med paprika og salt. Du bestemmer hvor hurtigt det skal gå i dit køkken 🙂
Koteletter, grøn salat og pesto pasta – opskrift
Ingredienser
- 5-600 gram svinekoteletter - ferske eller marinerede 1 pakke med 4 stk, alle størrelser kan bruges
- Olie
- Paprika Olie og krydderier kan udelades, hvis koteletterne er færdigmarinerede
- Salt
- Smør til stegning
Pesto pasta:
- 500 gram frisk pasta
- 150 gram pesto - al slags pesto kan bruges
Grøn salat:
- ½-1 iceberg snittet i fine strimler
- ½-1 agurk i tern
- 3 forårsløg snittet i fine skiver
Creme fraiche dressing:
- 2½ dl creme fraiche
- Salt
- Hvidløgspeber
- Krydderurter
- Evt. dijonsennep
- Evt. akaciehonning
Sådan gør du
- Mariner koteletterne, hvis de ikke er marinerede i forvejen.
- Du kan pensle dem med olie og drysse med paprika og salt eller bare nøjes med salt og peber.
- Smelt smør og læg koteletterne på panden. Steg dem ca. 2 minutter til de har fået stegeskorpe og vend dem herefter. De skal ca. have 4 minutter i alt på hver side,så vend dem nogle gange undervejs. Tilsæt evt. lidt ekstra smør, så koteletterne ikke tørsteger. Dryp dem gerne med lidt stegesky.
- Kog pastaen imens koteletterne steger.
- Snit salaten og rør dressingen sammen. Smag den evt. til med akaciehonning og dijonsennep. Du kan også bruge en olie eddike dressing.
- Lad gerne koteletterne hvile 1-2 minutter før servering
Noter
En nem sund og lækker menu med koteletter, salat og frisk pasta – hurtig aftensmad
Ovenfor får du opskrifter på både koteletter, pasta, salat og dressing også.
Disse dressinger kan f.eks. bruges til salaten, vælg selv 🙂
Lad gerne koteletterne hvile 1-2 minutter før servering, hvis I kan vente så længe 🙂
Tilberedningstiden varierer alt efter hvor tykke dine koteletter er. 
Lækre stegte koteletter. Uhm!
En frisk menu der faktisk er rimeligt fedtfattig også – hvis man altså lige ser bort fra kulhydraterne i pastaen.
Lav også gerne en olie eddike-dressing i stedet for creme fraiche-dressing, det vil også være noget sundere.
Snup endelig gerne mest salat, hvis du gerne vil reducere yderligere på kalorierne. 
En fornem menu der kan laves med få armbevægelser. Særligt anbefalelsesværdig til travle trætte dage, Velbekomme! 🙂
