Koteletter, grøn salat og pesto pasta - opskrift
En nem og lækker menu med marinerede svinekoteletter, grøn salat og pesto pasta
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 5-600 gram svinekoteletter - ferske eller marinerede 1 pakke med 4 stk, alle størrelser kan bruges
- Olie
- Paprika Olie og krydderier kan udelades, hvis koteletterne er færdigmarinerede
- Salt
- Smør til stegning
Pesto pasta:
- 500 gram frisk pasta
- 150 gram pesto - al slags pesto kan bruges
Grøn salat:
- ½-1 iceberg snittet i fine strimler
- ½-1 agurk i tern
- 3 forårsløg snittet i fine skiver
Creme fraiche dressing:
- 2½ dl creme fraiche
- Salt
- Hvidløgspeber
- Krydderurter
- Evt. dijonsennep
- Evt. akaciehonning
Sådan gør du
- Mariner koteletterne, hvis de ikke er marinerede i forvejen.
- Du kan pensle dem med olie og drysse med paprika og salt eller bare nøjes med salt og peber.
- Smelt smør og læg koteletterne på panden. Steg dem ca. 2 minutter til de har fået stegeskorpe og vend dem herefter. De skal ca. have 4 minutter i alt på hver side,så vend dem nogle gange undervejs. Tilsæt evt. lidt ekstra smør, så koteletterne ikke tørsteger. Dryp dem gerne med lidt stegesky.
- Kog pastaen imens koteletterne steger.
- Snit salaten og rør dressingen sammen. Smag den evt. til med akaciehonning og dijonsennep. Du kan også bruge en olie eddike dressing.
- Lad gerne koteletterne hvile 1-2 minutter før servering
Noter
Få tips til gode marinader til koteletterne:
Marinade til svinekød
Sennepsmarinade med honning og timian
Barbecue marinade med chili og øl
Steger du nakkekoteletter, så skal du påregne ca. 7-8 minutter pr. side alt efter tykkelse.
Du kan bruge en olie eddike dressing til salaten