Svinefilet med ovnkartofler, bagte løg og tzatziki. Her får du opskriften på en lækker mad i fad ret.
Dagen i dag bød på lækkert og nemt mad, vi kunne nyde i det fri.
Mad der nydes i det fri i smukke omgivelser, synes man næsten skal være lidt ekstra lækkert.
Maden skal jo helst en sådan sommerdag være toplækker, uden at den må tage tid at lave.
Alle er lidt for trætte og ingen gider stå i køkkenet på dage hvor solen endelig skinner.
Hvad med at kombinere afslapning og solbadning med en gang kartoffelskrab på terrassen?
Denne ret er rigtig nem. Jeg placerede en marineret svinefilet på bund af et fad kartofler skåret i tern. Nemt mad i fad. Jeg fordelte også lidt rødløg og peberfrugt og lod ovnen klare arbejdet.
En rigtig nem ret, hvor alle ingredienser blev færdige på samme tid. Her får du den nemme opskrift.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med svinefilet og svinemørbrad.
Svinefilet med ovnkartofler bagte løg & tzatziki – opskrift
Ingredienser
- 1½-2 kg kartofler afhængig af hvor sultne I er
- 2 rødløg i både - alm. løg kan også bruges.
- 1-2 peberfrugter i strimler
- 1 svinefilet gerne marineret. Svinemørbrad kan også bruges. Omvikl evt. med baconskiver
- Salt/hvidløgspeber
- 3-4 spsk olie
- cherrytomater kan udelades.
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Fordel kartoflerne i et ildfast fad, gerne af aluminium eller støbejern
- Skræl løgene og vask peberfrugterne. Skær løg i både og peberfrugt i strimler. Drys godt med salt og peber. Dryp olie over blandingen og rør godt rundt. Læg svinefileten/svinemørbraden på toppen.
- Steg kartoffelfadet ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Rør rundt i fadet et par gange undervejs. Fordel evt. nogle cherrytomater over de sidste minutter
- Når kødet har fået nok (ca. 66-68 graderne kernetemperatur, brug stegetermometer) så tag kødet ud og lad det hvile. Steg kartoflerne færdige imens, til de er sprøde og gyldne på alle sider
Noter
Nem mad med marineret svine filet eller svinemørbrad med ovnkartofler, bagte løg og tzatziki – en nem og sommerlig menu
Alt skæres i grove tern, vendes i lidt olie og krydres godt. Sættes i ovnen og så kan du suse ud på terrassen igen. Det var en fornøjelse at skrabe kartoflerne dér! 🙂
Blandingen og svinefiletten vendes et par gange undervejs og steger ca. 30 minutter eller til kartoflerne er sprøde og gyldne.
Tag kødet ud og lad det hvile efter de 30 minutter og lad kartoflerne stege færdige i hviletiden.
Du kan også bruge svinemørbrad til retten og prøv med svinemørbrad i baconsvøb. 
Du kan i ventetiden også vælge at lave en rask lille tzatziki som tilbehør (det tager kun 5 minutter så der er stadig 25 minutter på terrassen)
Brug ½ bøtte græsk yoghurt af de store. Har du en rest eller har du købt en bøtte på tilbud nylig? Det har jeg, så jeg brugte det halve af min bøtte.
3 fed hvidløg og 2-3 agurker. Hvidløgsfrisk ånde får du med dette sommerlige grønne ultralette tilbehør. 🙂
Start med at rive 2 agurker og kram saften fra.
Vend den revne agurk med yoghurt, salt og hvidløg.
Tzatziki. Voila. Er det ikke let?
Når du rører rundt i kartoffelfadet den sidste gang, så læg gerne et par håndfulde cocktailtomater på, hvis du har nogle.
Tomater bliver nemlig lækre søde, når de bliver ovnbagte. Bare lad dem bage med i få minutter.
Lige pludselig er dit kartoffel/svinefad færdigt i ovnen og I er klar til at spise. Skær svinefiletten i små skiver inden servering. Bemærk de små bagte tomater. Så lækre. 
Hvis du ikke lige orker at lave din egen tzatziki, så smager retten også godt med denne gode creme fraiche dressing til:
Svinefiletten blev helt mør og smagfuld. Tzatzikien ovenud lækker.
Dejlig sommermad i det fri. Nam Nam! Gid solen kunne fortsætte med at skinne rigtigt længe!
Håber du også spiser lækkert sommermad men alligevel får tid til at dyrke terrassen? 😉
Få flere opskrifter med svinefilet og svinemørbrad her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Hvis du pakker kødet ind steger det videre og risikerer at blive både gråt og tørt!