Svinefilet med ovnkartofler bagte løg & tzatziki
En nem og sommerlig menu med svinefilet og
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1½-2 kg kartofler afhængig af hvor sultne I er
- 2 rødløg i både - alm. løg kan også bruges.
- 1-2 peberfrugter i strimler
- 1 svinefilet gerne marineret. Svinemørbrad kan også bruges. Omvikl evt. med baconskiver
- Salt/hvidløgspeber
- 3-4 spsk olie
- cherrytomater kan udelades.
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Fordel kartoflerne i et ildfast fad, gerne af aluminium eller støbejern
- Skræl løgene og vask peberfrugterne. Skær løg i både og peberfrugt i strimler. Drys godt med salt og peber. Dryp olie over blandingen og rør godt rundt. Læg svinefileten/svinemørbraden på toppen.
- Steg kartoffelfadet ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Rør rundt i fadet et par gange undervejs. Fordel evt. nogle cherrytomater over de sidste minutter
- Når kødet har fået nok (ca. 66-68 graderne kernetemperatur, brug stegetermometer) så tag kødet ud og lad det hvile. Steg kartoflerne færdige imens, til de er sprøde og gyldne på alle sider
Noter
Du kan bruge svinemørbrad i stedet for svinefilet.
Omvikl gerne kødet med bacon - kan også laves med bacon.
Servér gerne en god creme fraiche dressing til retten