Mascarponecreme i glas med rabarberkompot.
Her får du en nem opskrift på cheesecake i glas med mascarpone og rabarberkompot. Lækre sommer cheesecakes. Nemme desserter.
Ja faktisk er det små ostekager, jeg har lavet her. Nemme små cheesecakes portionsanrettet i små glas.
En meget nem dessert, du kan lave helt uden husblas.
Jeg er vild med de hurtige desserter, man kan lave på få minutter. Vi spiser dem gerne selv i weekenden eller når vi får gæster. Et hit!
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme desserter i glas, også flere cheesecake opskrifter.
Hvad er Mascarpone og hvad kan man bruge det til? Hvad kan man bruge som alternativ?
Mascarpone er en mild cremet italiensk flødeost, der smager som flødeost naturel. En friskost med en frisk let citron agtig smag.
Flødeosten er rigtig god at bruge i desserter og flødeostecreme. Den smager slet ikke af ost, bare rolig. 🙂
Brug osten der hvor du ellers ville bruge flødeost naturel / Philadelphia ost. Det kunne være som ostecreme i en dejlig svampet gulerodskage f.eks.?
Du kan også bruge Mascarpone ost til madlavning.
Prøv den f.eks. på pizza. Man kan også blande krydderurter i og servere den som en krydderurtecreme / flødeost med krydderurter som dip til tapas eller på brød? 
Kan man bruge andet end rabarberkompot på desserten?
Jeg havde lige lavet en portion rabarberkompot, så den var jo oplagt at bruge.
Du kan sagtens servere anden kompot/bær topping på desserten, faktisk også friske bær?
Det kunne være jordbær, hindbær, brombær? Jordbærkompot vil være lækkert, det kunne også være rabarbergele, kirsebærsovs eller appelsinsauce?
Sød mascarpone creme, syrlig rabarberkompot og sød sprød kiksebund med smør. Glæd dig, den må du prøve.
Wow og se da lige en fin den er! Farven på min rabarberkompot var bare så flot.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Mascarponecreme i glas med rabarberkompot – opskrift
Ingredienser
- 3 stk Digestive kiks kan udelades eller erstattes med f.eks. knuste makroner/knuste bicotti.
- 30 gram smeltet smør
- 4-6 spsk rabarberkompot eller anden kompoit/bærcoulis
- 100 gram Mascarpone anden naturel flødeost kan bruges
- 2½ spsk flormelis smag til
- 1-1½ tsk vaniljesukker ½ vaniljestang kan bruges
- 1 spsk citronsaft
- 1 dl piskefløde evt. Milda
- Drys: evt. revet hvid chokolade
Sådan gør du
- Knus kiksene fint. Det gøres ved at knuse dem i en pose med en kagerulle. Smelt smørret - det gøres nemmest få sekunder i mikrovn. Bland smørret med kikse og rør godt.
- Pres kikseblandingen ud i små serveringsglas med en ske. Stil dem på køl imens du laver cremen. Jeg brugte 2 glas, men det var lidt store desserter til 2, så brug gerne 3 glas.
- Rør flormelis, vaniljesukker, citronsaft ud i Mascarpone osten. Pisk fløden til skum og vend det i cremen. Du kan evt. også nemt ryste fløden til flødeskum i en melryster. Smag cremen til evt. med ekstra flormelis/citron/ vaniljesukker.
- Fordel mascarponecremene i de 3 glas, med lige meget i hvert glas. Læg kompot på toppen af glassene og riv evt lidt hvid chokolade på som drys på toppen. Stil desserterne på køl til de skal serveres
Noter
Rabarberkompot kan erstattes med anden kompot, f.eks. jordbærkompot, brombærkompot, friske bær eller bærcoulis.
Kan også anrettes i en større serveringsskål/serveringsfadCheesecake i glas med mascarpone creme og rabarber – så nemme at lave helt uden husblas
Sikke nogle fine sommerdesserter! Hvis du har lavet rabarberkompotten i forvejen, vil du kunne lave desserten på få minutter.
Jeg anrettede desserten i 2 glas, men de blev lidt store. Fordel gerne din ostecreme i 3 glas. Så er I sikre på, at gæsterne kan spise op. 🙂
De små ostekager smagte skønt! En frisk sød syrlig smag af rabarberkompot klædte den søde mascarponecreme.
Det er nemt at smage cremen til, så desserten får en smag lige som du synes om. Skal du flotte dig, så brug gerne en rigtig vaniljestang, men vaniljesukker er også fint at bruge og en del billigere jo. 
Tjek f.eks. også denne opskrift på chokolade cheesecake uden husblas her.
Hvad kan man bruge som bund/fyld i stedet for Digestive?
Jeg brugte knuste Digestive, som i en “rigtig” cheesecake, men du kan også bruge f.eks. knuste makroner eller knuste orangeflager.
Nogle bruger også f.eks. ladyfingers eller de sprøde mandelsmåkager cantuccini / biscotti også bruges. Så bliver det lidt som en italiensk rabarbertrifli.
Endelig så kan knuste kiks/småkager som bund sagtens udelades. Jeg ville sagtens kunne nøjes med at spise den lækre mascarponecreme alene, kun med kompot. Den smager virkelig godt.
Hold du gerne øje med de gode tilbud på Mascarpone ost. Naturel flødeoste som Buko eller Philadelphia kan selvfølgelig også sagtens bruges.
Vil du gerne lave mere fedtfattige cheesecakes. så tjek denne med skyr. Du kan også prøve disse cheesecakes i glas med skyr.
Så fine og meget nemme små mascarpone desserter, ostekager / cheesecakes, eller hvad vi nu skal kalde dem. 🙂
Måske du skulle prøve dem, med de nye rabarber eller måske med jordbærkompot, når det bliver jordbærsæson?
Tjek f.eks. også denne med friske jordbær ud her:
Rigtig god fornøjelse med mascarpone desserterne. Glæd dig, de smager af sommer og sol! 🙂
Få flere gode nemme opskrifter på cheesecakes og desserter i glas her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
