Mascarponecreme i glas med rabarberkompot
Nem cheesecake i glas med mascarpone og rabarberkompot
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 3 stk Digestive kiks kan udelades eller erstattes med f.eks. knuste makroner/knuste bicotti.
- 30 gram smeltet smør
- 4-6 spsk rabarberkompot eller anden kompoit/bærcoulis
- 100 gram Mascarpone anden naturel flødeost kan bruges
- 2½ spsk flormelis smag til
- 1-1½ tsk vaniljesukker ½ vaniljestang kan bruges
- 1 spsk citronsaft
- 1 dl piskefløde evt. Milda
- Drys: evt. revet hvid chokolade
Sådan gør du
- Knus kiksene fint. Det gøres ved at knuse dem i en pose med en kagerulle. Smelt smørret - det gøres nemmest få sekunder i mikrovn. Bland smørret med kikse og rør godt.
- Pres kikseblandingen ud i små serveringsglas med en ske. Stil dem på køl imens du laver cremen. Jeg brugte 2 glas, men det var lidt store desserter til 2, så brug gerne 3 glas.
- Rør flormelis, vaniljesukker, citronsaft ud i Mascarpone osten. Pisk fløden til skum og vend det i cremen. Du kan evt. også nemt ryste fløden til flødeskum i en melryster. Smag cremen til evt. med ekstra flormelis/citron/ vaniljesukker.
- Fordel mascarponecremene i de 3 glas, med lige meget i hvert glas. Læg kompot på toppen af glassene og riv evt lidt hvid chokolade på som drys på toppen. Stil desserterne på køl til de skal serveres
Noter
Desserten kan serveres uden Digestive