Mini pølsehorn – bløde, lækre, luftige små pølsehorn med cocktailpølser. Her får du en god nem opskrift.
Der bliver virkelig mange pølsehorn ud af denne portion, men I kan også spise virkelig mange. De smager nemlig SÅ godt og så er de jo heller ikke så store.
Mini pølsehornene er et hit i madpakken, som snack, mellemmåltid, køreturen, skovturen eller andre udflugter?
De vil også være et hit til brunch, tapas, fødselsdag eller til uddeling i børnehave / skole, når der er fødselsdag?
Pølsehornsdejen er luftig og blød. Faktisk er der kun lidt olie i, ikke meget fedstof, men til gengæld har jeg brugt yoghurt i dejen. Det gør dejen ekstra saftig/svampet.
Al slags yoghurt kan bruges, men du kan også bruge f.eks. skyr eller tykmælk? Pølsehornene kan selvfølgelig også laves med f.eks. mælk, kærnemælk eller hvad du ellers har?
Tit bruger jeg en rest surmælkprodukt, hvis vi har det i køleskabet, det er nemlig SÅ godt at bruge i bagværk, både brød og kage.
Du bestemmer selvfølgelig selv størrelsen på dine pølsehorn. Du kan sagtens lave dem større og bruge større pølser evt. skåret i halve?
Jeg brugte ketchup og lidt sød sennep i hvert pølsehorn og det gav en rigtig god smag. Det betyder også at pølsehornene er klar til brug, uden nødvendigvis at kræve ekstra dyppelse.
Skønt at snuppe sådan en pose med på bilturen sydpå måske? De hjemmelavede mini pølsehorn smager meget bedre end dem du kan købe og så er de også meget billigere.
Der bliver mange pølsehorn ud af denne portion (næsten 50). Kan I ikke spise dem alle, så kan de sagtens fryses.
Perfekt at have sådan nogle poser klar i fryseren til madpakkerne, til skole og job eller når I skal på tur eller som nem aftensmad eller mellemmåltid?
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på pølsehorn.
Mini pølsehorn – opskrift på små pølsehorn med cocktailpølser
Ingredienser
Pølsehornsdej:
- 2½ dl yoghurt kan erstattes med tykmælk, skyr el. lign. Mælk/kærnemælk kan også bruges
- 2½ dl kogende vand
- 1½ koldt vand
- 1 tsk sukker
- 4-5 spsk olie f.eks. rapsolie el. lign. Kan udelades eller erstattes med 25-50 gram smeltet smør
- 25 gram gær
- 50 gram havregryn kan erstattes med f.eks. fuldkornshvedemel el. lign.
- 1½ tsk salt
- 875-900 gram hvedemel - gerne Manitoba eller Tipo 00 mel Brug kun mel til dejen slipper fad og fingre.
- 400 gram cocktailpølser Ca. 50 stk. Andre pølser kan bruges - evt. almindelige pølser skåret i små stykker
Fyld, pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket - til pensling
- 5-6 spsk sesamfrø kan udelades eller erstattes med f.eks. chiafrø, hørfrø, havregryn el. lign
- Ktchup ca. 1-1½ tsk pr. pølsehorn
- Sød sennep ca. ½ tsk pr. pølsehorn kan udelades
Sådan gør du
- Kog vand i elkedlen og bland med yoghurt og koldt vand, så blandingen bliver lunken og du kan røre gær, olie og sukker i. Tilsæt havregryn, salt og mel lidt efter lidt, til dejen slipper fad og fingre. Hæves tildækket et lunt sted 45-60 min
- Del dejen i 3 klumper a ca. 400 gram dej i hver. Rul nu kuglerne ud til en stor cirkel på ca. 30 cm diameter. Drys lidt mel på nedenunder, så dejen ikke klistrer for meget. Skær nu dejen ud i 16 små trekanter (se billede) m. kniv el. pizzahjul.
- Læg lidt ketchup og sennep i bunden på hvert stykke dej (se billede)
- Læg en cocktailpølse på hver stykke dej og rul nu pølsehornene sammen ind mod spidsen
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg pølsehorne på, med spidsen nederst, så pølsehornene ikke åbner sig under bagningen. Tildæk med viskestykke og lad dem hæve 20-30 minutter et lunt sted
- Pensl forsigtigt pølsehornene med sammenpisket æg og drys med f.eks. sesamfrø
- Bag nu pølsehornene midt i ovnen i ca. 10 -12 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bag dem ikke for længe.
- Servéres lune evt. med lidt ekstra ketchup og sennep til.
Noter
Små pølsehorn med cocktailpølser af en nem blød gærdej – et hit i madpakker eller når I skal på tur
Tro mig, I vil kunne spise virkelig mange af disse lækre pølsehorn derhjemme. De smager skønt, er bløde og nemme at lave – helt perfekte.
Det er en rigtig god nem blød dej, du også kan bruge til pizzasnegle, pizzasnurrer eller pizzaboller? .
Pølsehornene vil blive endnu mere luftige, hvis du bruger f.eks. Manitoba eller Tipo 00 mel. Dette mel indeholder ekstra protein, og det giver et “boost” til hævningen. Her har jeg bare brugt hvedemel og de blev rigtigt fine.
I dejen har jeg også brugt lidt havregryn, så der kommer lidt “bid” i pølsehornene og så de også mætter lidt bedre.
Du kan erstatte havregryn med f.eks. groft mel a la fuldkornshvedemel, grahamsmel el. lign., hvis du gerne vil bage lidt grovere pølsehorn.
Jeg synes faktisk at pølsehornene er nemme at lave, når man udskærer dejen som en cirkel? Så kan man nemt rulle små 16 pølsehorn på ingen tid.
På den måde så kan du hurtigt lave 50 små pølsehorn. Måske en idé hvis du skal holde børnefødselsdag?
Pølsehornene vil også være et hit som natmad efter en fest eller som studentermad, hvis du får besøg af studenter hjemme i haven?
Rigtig god fornøjelse med mini pølsehornene til dig. De bliver et hit hjemme hos dig, er jeg sikker på.
Skal du kun bruge en lille portion, så kan du også bage pølsehorn i airfryer.
Få flere opskrifter på pølsehorn her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
