Pasta med ricotta smager skønt og bliver ekstra cremet. Her får du en god nem opskrift på one pot pasta med ricotta.
Jeg elsker bare de nemme pastaretter, der kan laves på ingen tid, men som alligevel smager super godt.
I dag fik jeg lyst til at eksperimentere med et bæger ricotta flødeost, som vi havde købt som datovare.
Skøn cremet flødeost, der er knap så fed som mascarpone eller andre flødeoste.
Hvis du ikke kender den, så prøve og se om du kan finde den i din butik. Måske også du kan gøre et kup?
Denne pastaret med ricotta lavede jeg en som one pot ret, dvs. både pasta og tomatsovs blev lavet færdig i én og samme gryde.
Pastaen koger simpelthen i tomatsovsen, så alt bliver færdigt på samme tid. Smart! Også smart, at man kun har én gryde der skal vaskes.
Ricotta gør pastaretten ekstra cremet og så har jeg krydret retten ekstra godt.
Pesto, flødeost og tomat giver retten den bedste smag, sammen med de mange krydderier. Den ret skal du altså glæde dig til at smage.
Ricotta kan sagtens erstattes med anden flødeost, Mascarpone, flødeost naturel eller andet? Du kan også bruge et “skwis” fløde i stedet og helt droppe osten?
Pastaretten er uden kød, men du kan sagtens tilsætte f.eks. bacon, chorizo eller måske den gode italienske pølse salsiccia?
Få tips til flere nemme pastaretter også one pot pasta retter nederst i deet indlæg.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Pasta med ricotta – nem cremet one pot pasta opskrift
Ingredienser
- olie/smør til stegning
- 1 løg i tern
- 1 rødløg i tern - kan erstattes med 1 alm. løg
- 3-4 fed hvidløg du kan nøjes med færre eller flere
- 2 bouillonterning jeg brugte svinebouillon. Anden bouillon kan sagtens bruges
- 200 gram rød pesto kan udelades eller erstattes med 140 gram koncentreret tomatpure
- 1 ds. flåede tomater
- 3 tsk paprika smag til
- 3 tsk timian tørret - smag til
- 3 tsk basilikum tørret eller frisk
- 3 tsk oregano frisk eller tørøret
- salt og peber smag til
- 500 gram pasta (ukogt) jeg brugte suppehorn
- 1 liter kogende vand
- 3-4 spsk ketchup smag til
- 250 gram ricotta kan udelades eller erstattes med Mascarpone, flødeost neutral eller 2½ dl. fløde?
- evt. 1 rød peberfrugt
Sådan gør du
- Skær løg i tern og svits i olie sammen med bouillonterninger og hvidløg. Steg løgene, til de er blevet klare.
- Tilsæt flåede tomater, ketchup og 3 tsk af hver af disse krydderier: paprika, basilikum oregano og timian. Krydr også godt med salt og peber. Du behøver ikke nødvendigvis alle krydderierne, men retten smager SÅ godt med.
- Hæld kogende vand ved. Hvis du bruger kogende vand, så sparer du tilberedningstid. Jeg koger bare vand i elkedlen.
- Hæld (ukogt) pasta direkte i gryden. Jeg brugte suppehorn, der ikke skal koge så længe. Kog pastaretten op, til pastaen er gennemkogt og har opsuget meget af væden. Tilberedningstiden afhænger af hvilken slags pasta du bruger.
- Til slut rører du ricotta i. Rør godt, til osten fordeles godt. Smag pastaretten til evt. med ekstra krydderier og måske lidt mere ketchup. Ketchup kan erstattes med et nip sukker. Bare smag til
- Så er din pasta med ricotta klar til servering
- Pastaretten kan nydes som den er, som vegetarret, eller du kan servere det som tilbehør til f.eks. kylling, frikadeller, koteletter?
Noter
One pot pasta med ricotta, tomat og rød pesto – halløj det smagte lækkert!
Sikke en skøn ret! Faktisk er det også en ret billig ret, da den er lavet uden kød.
Servér evt. gerne kød til, det kunne være kyllingelår, kyllingebryst eller koteletter måske? Det er helt op til dig. Her i huset spiste vi den bare som den var. Dejligt med en kødfri dag engang imellem.
Hvad er Ricotta?
Ricotta er en cremet friskost / flødeost, der er rig på protein. Den er mild i smagen a la mascarpone. Mascarpone er dog mere cremet i smag og konsistens, da den er lavet på fløde.
En ricotta ost indeholder mindre fedt og mere protein. Den er nemlig lavet på valle/mælk, der er blevet til overs fra osteproduktion.
Faktisk så blev den vist opfundet som et “biprodukt” i produktionen af f.eks. mozzarella (kilde). Man har dog fundet ud af, at Ricotta smager rigtigt godt i sig selv.
Vi er tit heldige og har kunnet finde et bæger ricotta til en 10’er som datokup og så slår vi til.
Osten plejer at kunne kan holde sig længe efter sidste holdbarhedsdato, bare lige et tip til dig.
Skøn pastaret! Den må du altså prøve!
Eksperimentér gerne med opskriften og brug anden flødeost eller lav retten bare med tomatsovs.
Hvis du bruner lidt hakket kød sammen med løgene, så har du jo næsten lavet en one pot pasta bolognese med kødsovs?
Prøv også denne one pot pasta med tomatsovs.
Du kan sagtens koge pasta og tomatsovs for sig, hvis du foretrækker det? Så skal du bare nøjes med mindre vand i tomatsaucen.
Hvis du gerne vil eksperimentere mere med ricotta, så prøv denne ricotta creme eller disse lækre ricotta toast med ricottacreme og stegte tomater.
Rigtig god fornøjelse med retten til dig. Uh vi var vilde med den herhjemme, jeg håber også den bliver et hit hjemme hos dig. 🙂
Få flere opskrifter på nemme pastaretter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
