Pasta med ricotta - nem cremet one pot pasta opskrift
Nem cremet pastaret med ricotta, tomat og pesto
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- olie/smør til stegning
- 1 løg i tern
- 1 rødløg i tern - kan erstattes med 1 alm. løg
- 3-4 fed hvidløg du kan nøjes med færre eller flere
- 2 bouillonterning jeg brugte svinebouillon. Anden bouillon kan sagtens bruges
- 200 gram rød pesto kan udelades eller erstattes med 140 gram koncentreret tomatpure
- 1 ds. flåede tomater
- 3 tsk paprika smag til
- 3 tsk timian tørret - smag til
- 3 tsk basilikum tørret eller frisk
- 3 tsk oregano frisk eller tørøret
- salt og peber smag til
- 500 gram pasta (ukogt) jeg brugte suppehorn
- 1 liter kogende vand
- 3-4 spsk ketchup smag til
- 250 gram ricotta kan udelades eller erstattes med Mascarpone, flødeost neutral eller 2½ dl. fløde?
- evt. 1 rød peberfrugt
Sådan gør du
- Skær løg i tern og svits i olie sammen med bouillonterninger og hvidløg. Steg løgene, til de er blevet klare.
- Tilsæt flåede tomater, ketchup og 3 tsk af hver af disse krydderier: paprika, basilikum oregano og timian. Krydr også godt med salt og peber. Du behøver ikke nødvendigvis alle krydderierne, men retten smager SÅ godt med.
- Hæld kogende vand ved. Hvis du bruger kogende vand, så sparer du tilberedningstid. Jeg koger bare vand i elkedlen.
- Hæld (ukogt) pasta direkte i gryden. Jeg brugte suppehorn, der ikke skal koge så længe. Kog pastaretten op, til pastaen er gennemkogt og har opsuget meget af væden. Tilberedningstiden afhænger af hvilken slags pasta du bruger.
- Til slut rører du ricotta i. Rør godt, til osten fordeles godt. Smag pastaretten til evt. med ekstra krydderier og måske lidt mere ketchup. Ketchup kan erstattes med et nip sukker. Bare smag til
- Så er din pasta med ricotta klar til servering
- Pastaretten kan nydes som den er, som vegetarret, eller du kan servere det som tilbehør til f.eks. kylling, frikadeller, koteletter?
