Råsyltede rabarber. Her får du en meget nem opskrift på rå syltede rabarber eller marinerede rabarber, som de også kaldes.
Kæmpe succes! Jeg elsker rabarber og nyder at eksperimentere med de dejlige stængler om sommeren. De smager skønt og tjek lige den farve også!
Den opskrift du skal høre om i dag, må være én af de absolut nemmeste du finder på nogetiovnen.dk
Råsyltede rabarber skal nemlig slet ikke koges, men bare overhældes med en sukkerlage. Nemmere bliver det ikke at sylte. Så lækre rabarber at bruge i desserter, salater og på skyr.
Sukkersyltede eller marinerede rabarber er så nemme at lave. Forberedelserne tager få minutter og så skal de bare trække lidt i køleskabet, så er de klar til brug. 
Ja man tror jo næsten det er lyv, så nemt det er! Fremgangsmåden kan du også bruge til andre frugter/grøntsager.
Man kan nemlig også råsylte f.eks. både jordbær, tomater, agurker, gulerødder, blommer, abrikos?
Her får du en god grund opskrift på sukkerlage du kan bruge til råsyltning/marinering af frugter/bær eller grøntsager. 
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Råsyltede rabarber til salat & dessert – få en god nem opskrift hér
Ingredienser
- 225 gram rabarber skåret i tynde skiver.Anden frugt/andre bær kan bruges
- 2 dl vand
- 125 gram sukker
- evt. 1-2 tsk vaniljesukker eller ½-1 vaniljestang
- evt. 1-2 spsk æblecidereddike/lagereddike
Sådan gør du
- Kog/skold et glas med kogende vand og tilsæt evt. lidt Atamon, hvis rabarberne skal holde sig længe. Jeg brugte et stort syltetøjsglas
- Vask og klargør rabarberne. Skær dem i tynde skiver.
- Hæld sukker og vand i en gryde og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt evt. vanilje. Tag gryden af blusset.
- Fordel (de ukogte) rabarber i glasset og hæld sukkerlagen på. Tilsæt evt. lidt Atamon, hvis de skal holde sig mere end 1-2 uger. Luk glasset til og stil det til afkøling. Lad gerne glasset stå i køleskabet min. 8-10 timer, så er de bedst
- De råsyltede rabarber er bedst efter nogle dage i køleskab. De får mest smag, får den flotteste farve og bliver blødere at tygge på
Noter
De råsyltede rabarber er bedst efter nogle dage i køleskab.
De får mest smag, får den flotteste farve og bliver blødere at tygge på.Tilsæt gerne vanilje, hvis du skal bruge de råsyltede rabarber til f.eks. desserter.
Råsyltede rabarber i sukkerlage kan bruges til salater, selvom der er sukker i lagen. Du kan også råsylte jordbær, tomater, agurker, gulerødder, blommer, abrikos med grundopskriften ovenfor. Tilsæt evt. lidt eddike/æblecidereddike, citron, ingefær eller måske stjerneanis.
Råmarinerede eller sukkersyltede rabarber er meget nemme at lave – så lækre at bruge til desserter og salater
Wow de smagte godt, de lynsyltede rabarber. Sukkersyltning uden kogning er da en smart måde at tilberede rabarber på.
Normalt plejer jeg at lave rabarberkompot eller rabarbermarmelade, men det er da noget nemmere med råsyltning.
Rabarberne bevarer struktur og farve og koger ikke ud. De er bare så flotte at bruge i og på søde desserter eller som salat topping.
Hvad kan man bruge råsyltede rabarber til?
Råsyltede rabarber er så lækre at bruge som topping på desserter. Det kunne være vaniljeis eller panna cotta?
Rabarberne er jo ikke kogte, så de har bid og der er lidt at tygge på. Råsyltede rabarber er både syrlige, søde og knaser lidt, når du bruger dem som topping.
Du kan sagtens tilsætte vanilje til sukkerlagen, hvis du skal bruge rabarberne til dessert.
Syltede rabarber kan du også bruge som tilbehør til kødretter eller som topping på salater? De kan også serveres som tilbehør til f.eks. kylling. Måske en grydestegt kylling?
Det smager så lækkert. Jeg er totalt vild med farven! Ih se lige 🙂
Tips til opskriften:
Man kan sagtens tilsætte smagsgivere til de råsyltede rabarber. Hvis du tilsætter eddike /æblecidereddike får de en mere “syltet” smag.
Du kan også tilsætte f.eks. citron, ingefær eller måske stjerneanis, hvis du er til den slags. Eksperimentér gerne med opskriften.
Hvor længe kan råsyltede rabarber holde sig?
Vores har allerede holdt sig i 1-2 uger. Skal de holde sig længere tid, så tilsæt gerne Atamon. Brug altid rent bestik, når du tager fra glasset.
Jeg har store planer med mit glas råsyltede rabarber i køleskabet. I aften vil jeg bruge dem til en lækker icebergsalat og så skal jeg lave endnu en portion panna cotta.
Uhm – jeg får næsten også lyst til at lave hjemmelavet is og servere de syltede rabarber som topping? Man kunne også bruge dem som topping på denne dejlige rabarbersuppe?
Denne nemme opskrift må du altså prøve. En ny rabarberopskrift til samlingen. 🙂
Rabarber er så lækre at bruge i kager og desserter og som tilbehør i og til det salte køkken. Du kan se alle bloggens rabarber opskrifter her – eller se et lille udvalg nedenfor.
Få flere nemme lækre opskrifter med rabarber her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Mummelum 😋
Jeg har for flere år siden lavet en “salat” af rabarberskiver, nøjagtig som agurkesalat. Har ikke fået gemt opskriften. Kan nogen hjælpe.
Kirsten
TAK for dine altid nemme og lækre opskrifter!
TAK for du bruger så megen tid på det, og andre kan nyde godt af det !❤️
Hanne