Go Back Email Link
–+ servings
Råsyltede rabarber til salat & dessert - opskrift
Udskriv
5 fra 3 stemmer

Råsyltede rabarber til salat & dessert - opskrift

Syltede råmarinerede rabarber til salater og desserter
Forb. tid5 minutter
Tilb. tid5 minutter
Ret: Råsyltede rabarber til salat & dessert - opskrift
Køkken: Kompot, syltetøj og marmelade
Keyword: marinerede rabarber, rabarber, råsyltede rabarber
Servings: 1 portion
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 225 gram rabarber skåret i tynde skiver.Anden frugt/andre bær kan bruges
  • 2 dl vand
  • 125 gram sukker
  • evt. 1-2 tsk vaniljesukker eller ½-1 vaniljestang
  • evt. 1-2 spsk æblecidereddike/lagereddike

Sådan gør du

  • Kog/skold et glas med kogende vand og tilsæt evt. lidt Atamon, hvis rabarberne skal holde sig længe. Jeg brugte et stort syltetøjsglas
  • Vask og klargør rabarberne. Skær dem i tynde skiver.
    Råsyltede rabarber til salat & dessert - opskrift
  • Hæld sukker og vand i en gryde og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt evt. vanilje. Tag gryden af blusset.
  • Fordel (de ukogte) rabarber i glasset og hæld sukkerlagen på. Tilsæt evt. lidt Atamon, hvis de skal holde sig mere end 1-2 uger. Luk glasset til og stil det til afkøling. Lad gerne glasset stå i køleskabet min. 8-10 timer, så er de bedst
    Råsyltede rabarber til salat & dessert - opskrift
  • De råsyltede rabarber er bedst efter nogle dage i køleskab. De får mest smag, får den flotteste farve og bliver blødere at tygge på
    Råsyltede rabarber til salat & dessert - opskrift

Noter

De råsyltede rabarber er bedst efter nogle dage i køleskab.
De får mest smag, får den flotteste farve og bliver blødere at tygge på. 
Tilsæt gerne vanilje, hvis du skal bruge de råsyltede rabarber til f.eks. desserter.
Råsyltede rabarber i sukkerlage kan bruges til salater, selvom der er sukker i lagen. 
Du kan også råsylte jordbær, tomater, agurker, gulerødder, blommer, abrikos med grundopskriften ovenfor.
Tilsæt evt. lidt eddike/æblecidereddike, citron, ingefær eller måske stjerneanis.