Rabarber pandekager med rabarberkompot. Uhm her får du opskriften på lækre dessertpandekager med rabarber.
Sprøde bløde pandekager med rabarber og vaniljesmag. Dem skal du virkelig glæde dig til at smage. Wow de smagte skønt!
Rabarber og pandekager passer virkelig godt sammen.
Måske du også lige har lavet en portion rabarberkompot? Så kan du lave disse pandekager på få minutter. Kompotten kan du lave nemt i mikroovnen.
Jeg har både brugt kompot i pandekagedejen og som fyld. Rabarbersmagen er ikke dominerende, så brug gerne ekstra rabarberkompot som fyld, hvis du er vild med rabarbersmag.
Smagen i pandekagerne bliver mild og let syrlig, og rabarberkompotten gør også pandekagerne ekstra saftige. Et hit!
Pandekagerne vil være gode at servere som dessert med vaniljeis eller måske med rabarberis til.
De er både gode som dessertpandekager eller som mellemmåltid en eftermiddag, hvor I er lækkersultne. Din familie vil juble!
Vi nød dem som lune dessertpandekager med kompot og lidt sirup/sukker på toppen. Faktisk spiste vi dem som morgenmad. 🙂 Lækkerier!
Pandekagerne kan også laves med anden kompot. Faktisk så er det lækkert at bruge frugter/bær i pandekager.
Få tips til flere lækre pandekageopskrifter nederst i dette indlæg.
Rabarber pandekager med rabarberkompot – nem opskrift
Ingredienser
- 1 æg
- 2 dl mælk kærnemælk, koldskål el. lign. kan også bruges
- 3 spsk rabarberkompot
- 100 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- Smør til stegning
- evt. ½ tsk kardemomme
Sådan gør du
- Pisk æg og mælk sammen i en skål. Tilsæt rabarberkompot og rør godt. Pisk mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i og rør til dejen er klumpefri. Tilsæt evt. lidt kardemomme også. Lad gerne pandekagedejen hvile 5 minutter.
- Varm en pande op og tilsæt lidt smør. Fordel pandekagedejen på panden. Drej panden rundt, så du får helt tynde pandekager.
- Steg pandekagerne ved middel varme. Vend dem, når de er gyldne.
- Servér pandekagerne lune med rabarberkompot og evt. lidt sukker, sirup eller is.
Noter
Fryseegnede. Kan også nydes kolde, smurt med smør og drysset med sukker.
Sprøde lækre pandekager med rabarber – gode som sommer dessert, gerne med is til
Rabarberpandekagerne har stået på min to do længe og endelig fik jeg afprøvet min idé. Kæmpe succes!
De lækre pandekager kommer vi til at lave mange gange herhjemme fremover. Jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig.
Rabarberpandekagerne smager rigtigt godt, som de er, men de kan sagtens varieres.
Tips til opskriften – tilsæt gerne:
- Lidt havregryn, så bliver pandekagerne grovere og de vil mætte bedre. Få f.eks. inspiration i denne opskrift.
- Rabarberkompot kan erstattes med 3-4 spsk finthakkede rabarber vendt i lidt sukker og evt. vaniljesukker.
- Kærnemælk, koldskæl eller tykmælk i stedet for mælk – det giver en frisk syrlig smag.
- Lidt kanel eller kardemomme til i dejen.
Serveringsforslag – pandekagerne kan nydes:
- Som lun dessert med rabarberkompot og vaniljeis
- Til eftermiddagskaffen eller eftermiddagsteen
- Til brunch, morgenmad eller buffet
Pandekagerne er også gode dagen efter, hvor de kan lunes hurtigt i airfryer, ovn eller mikroovn. De kan også nydes kolde smurt med smør og drysset med sukker.
Rigtig god fornøjelse med dine rabarberpandekager. Vi var vilde med dem herhjemme og jeg er sikker de også vil vække jubel hjemme hos dig.
Prøv også disse pandekager med jordbær, brombær, græskar, blåbær eller æble.
Få flere opskrifter på pandekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
