Rabarber pandekager med rabarberkompot
Lækre dessertpandekager med rabarber
Servings: 8 stk
Ingredienser
- 1 æg
- 2 dl mælk kærnemælk, koldskål el. lign. kan også bruges
- 3 spsk rabarberkompot
- 100 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- Smør til stegning
- evt. ½ tsk kardemomme
Sådan gør du
- Pisk æg og mælk sammen i en skål. Tilsæt rabarberkompot og rør godt. Pisk mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i og rør til dejen er klumpefri. Tilsæt evt. lidt kardemomme også. Lad gerne pandekagedejen hvile 5 minutter.
- Varm en pande op og tilsæt lidt smør. Fordel pandekagedejen på panden. Drej panden rundt, så du får helt tynde pandekager.
- Steg pandekagerne ved middel varme. Vend dem, når de er gyldne.
- Servér pandekagerne lune med rabarberkompot og evt. lidt sukker, sirup eller is.
Noter
Kan laves med anden kompot f.eks. jordbærkompot, brombærkompot, æblemos eller en moset banan?
Fryseegnede. Kan også nydes kolde, smurt med smør og drysset med sukker.
Fryseegnede. Kan også nydes kolde, smurt med smør og drysset med sukker.