Sagovælling – her får du en nem opskrift på en god gammeldags mælkegrød med sagogryn.
Sagovælling er en mild cremet mælkegrød, lavet på sagogryn og mælk. En enkel vælling, som vi vist er mange der kan huske fra da vi var børn.
Måske du også kan huske den fra barndommen? Jeg elsker at holde liv i gamle madretter. Man bliver jo næsten helt nostalgisk. 🙂
Vællingen/grøden blev i mange familier også kaldt for “tudsesuppe”.
Når sagogrynene bliver kogt ændrer de nemlig udseende og kommer til at ligne små kugler af gelé/glaskugler. Små “øjne” ligner det jo næsten? Øjensuppe (“ywensuppe” eller glosuppe (med kigboller i) kalder nogen derfor også suppen/vællingen. 🙂
I dag skal du høre om sagovælling. Det er jo næsten det samme som sagogrød, bare tyndere i konsistensen, ja som en tynd vælling.
Sagovælling har en mild smag og er meget nem at lave. Meget hurtigere end at koge en portion risengrød. Sagovælling kan du servere både som morgenmad, som let aftensmad eller dessert. Den vil også være fin som grød til baby.
Grøden kan du lave på ingen tid med kun få ingredienser. Du får opskriften lige her.
Nederst i indlægget kan du læse mere om, hvad sagogryn er, og få tips til servering. Du får også flere opskrifter på grød, både gode gamle klassikere og nye eksperimenter.
Sagovælling – opskrift på vælling med sagogryn
Ingredienser
- 8 dl mælk gerne sødmælk, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.
- 50 gram sagogryn
- 1 nip salt
- 1 spsk sukker kan udelades
Sådan gør du
- Bring mælken i kog i en lille gryde ved middel varme. Rør undervejs, så den ikke brænder på.
- Drys sagogrynene i under omrøring.
- Skru ned for varmen og lad grøden simre i 15 minutter eller til vællingen er tyknet og sagogrynene er blevet gennemsigtige. Rør ofte, så den ikke klumper eller brænder på.
- Smag til med et nip salt og evt. lidt sukker.
- Server vællingen varm med sukker og evt. kanel og smørklat.
Noter
Kan også smages til med vaniljesukker. Prøv også denne rismelsgrød eller gul sagosuppe
Vælling med sagogryn er en mild enkel mælkegrød – også god til baby
Denne sagovælling dryssede jeg bare med sukker, men den er også god med kanelsukker.
En god mild smag. Uh sådan en skålfuld er bare den lækreste dessert. Jeg elsker det!
Det kan være lidt svært at finde sagogryn i butikkerne, men vi var heldige at finde en pose i et større velassorteret supermarked.
Med sagogryn på lager har jeg siden været på tur ned af “memory lane” og lavet både sagogrød og gul sagosuppe.
Hvad er sagogryn?
Sagogryn er små, hvide stivelseskugler lavet af sagopalme eller kartoffelstivelse. Når de koges i væske, bliver de klare og bløde – nærmest som små gelékugler. Når sagogryn koges, kommer de til at fylde mere og kan derfor tykne grød. De kan også bruges som stivelse/fylde i f.eks. suppe.
Sagogryn er neutrale i smagen, men er med til at give grød en god konsistens. Sagogryn kan du købe i større supermarkeder, helsekostbutikker og i nogle asiatiske butikker også.
Grøden har fået mange navne gennem tiden – frøægsuppe, tullevælling, øjensuppe eller tudsesuppe er nogle af de mest brugte. Måske du kender suppen eller vællingen under et andet navn?
Servering og variationer
- Sagovælling smager bedst med sukker, kanelsukker og evt. en smørklat.
- Hvis du koger sagovællingen op med rød saft i stedet for mælk, kan du lave rød sagosuppe.
- Vællingen bliver ekstra cremet, hvis du bruger sødmælk
Nem, billig og gammeldags mælkegrød
Grøden er god som mild dessert, morgenmad eller mellemmåltid. Oplagt som “førmad” – som man ofte fik i gamle dage, så de sultne ved middagsbordet ikke spiste så meget af hovedretten. 🙂
Skønt at holde liv i nogle af de gode gamle grødtyper fra gamle dage. Sagovælling er én af dem. Den må du prøve. Måske den også bringer barndomsminder frem hos dig?
Rigtig god fornøjelse med sagovællingen.
Prøv også den gode gamle fløjlsgrød eller tjek bloggens kategori for grød ud her.
Få inspiration til flere opskrifter på grød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
