Sommersalat med agurk og hvid dressing er smagen af sol og sommer. En cremet salat med agurk, der har en syrlig og sød smag.
Her får du en god nem opskrift på en frisk mild agurkesalat med hvid creme fraiche-dressing. En rigtig god sommersalat, som du kan servere til f.eks. grillmad, frikadeller eller kartofler. Den er også rigtig fin som pålægssalat på smørrebrød.
Hvad består en sommersalat med agurk af?
Min version hér består af agurk skåret i tynde skiver og en nem dressing med creme fraiche, citron, purløg, salt og sukker. Så simpelt, enkelt og lækkert.
En cremet agurkesalat, der kan være et alternativ til den ellers så populære agurkesalat med olie eddike dressing.
Faktisk så smager en sommersalat med agurk og hvid dressing som den, du kan købe fra f.eks. K-salat eller den smager endnu bedre!
Hjemmelavet ER jo bare bedst og så er en hjemmelavet version jo også helt uden tilsætningsstoffer.
Agurkesalaten er meget nem at lave og du skal bruge få enkle ingredienser.
Jeg har brugt creme fraiche her, men du kan også bruge f.eks. græsk yoghurt, skyr el. lign. Så kommer salaten til at smage som tzatziki, især hvis du tilsætter friskpressede hvidløgsfed også.
Du kan gøre dressingen endnu mere cremet hvis du vender lidt mayonnaise i eller også kan du bare bruge en creme fraiche med en høj fedtprocent. Du bestemmer selv hvor kalorieholdig din sommersalat skal være.
Vi havde en agurk der skulle bruges. Perfekt til dagens agurkeeksperiment.
Sommersalaten smagte så godt, at der var kamp om skålen herhjemme. Godt vi kun var 2 om at dele dagens portion. 🙂
Jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig og du får den lige her.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med agurk og andre nemme lækre salater
Sommersalat med agurk – agurkesalat med hvid dressing
Ingredienser
- 1 agurk snittet i tynde skiver
- 1 tsk salt
- 4-5 spsk creme fraiche fedtprocenten bestemmer du selv. Kan erstattes med græsk yoghurt, skyr, yoghurt naturel el. lign.
- 2-3 tsk citronsaft smag til
- ½-1 tsk sukker smag til
- Salt og peber smag til
- 1-2 spsk purløg fintsnittet. Kan udelades eller erstattes med f.eks. fintsnittet rødløg, forårsløg el. lign.
- evt. lidt mayonnaise
Sådan gør du
- Snit agurkerne i tynde skiver og drys dem med fint salt. Saltet trækker væden ud af agurkerne. Har du travlt, kan du springe dette punkt over.
- Lad agurkerne trække i 10-15 minutter og kram herefter væden af.
- Hæld creme fraiche i en skål og smag til med citronsaft, salt/peber og lidt sukker.
- Vend agurkeskiverne i dressingen.
- Smag sommersalaten til med lidt purløg eller andre løgtyper. Tilsæt evt. også mere salt/peber.
- Lad gerne salaten trække lidt på køl før servering. Drys evt. lidt mere purløg over før servering.
Noter
Skøn sommersalat! Vi nød den til en dejlig sommerlig menu, som du nok skal komme til at høre mere om snarest.
Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver sommersalat med agurk, Faktisk så synes jeg næsten endnu bedre om denne version, selvom klassikeren med olie eddike dressing nu også er god.
Hvorfor skal man drysse salt på agurkerne først?
Saltet trækker væden ud af agurkerne og gør dem mere bløde. Så bliver dressingen ikke så vandig, hvis den skal stå lidt tid.
Du kan godt springe saltningen over, hvis du skal servere agurkesalaten straks og foretrækker at dine agurkeskiver er helt sprøde.
Tips og variationer til opskriften:
- Brug græsk yoghurt, skyr eller A38 i stedet for creme fraiche, hvis du vil have en lettere version.
- Salaten er også rigtig god med dild i stedet for purløg.
- Hvis du blander lidt kogt pasta eller kogte nye kartofler i, kan du nemt trylle salaten om til en dejlig kartoffelsalat eller pastasalat?
- Du kan også tilsætte hvidløg og/eller bruge rødløg/andre løgtyper.
- Tilsæt evt. radiser, rygeost eller fetaost til sommersalaten.
- Prøv også at vende stegt aubergine i den hvide dressing i stedet for agurker – uhm.
Sommersalat kan du servere som topping på smørrebrød. Du kan også bruge den som tilbehør til f.eks. kylling, fiskefrikadeller eller til grillpølsen?
Sommersalat med agurk er en nem måde at få brugt agurker på. Gå gerne amok, når det er agurkesæson.
Sommersalaten passer til mange retter og tager ingen tid at lave. Mon ikke vi er mange der altid har agurk og creme i køleskabet? Spring du gerne på et forsøg. Sommermad når det er bedst.
God fornøjelse med den cremede agurkesalat. Vi var vilde med den herhjemme. Jeg håber – og tror – at den også bliver en succes hjemme hos dig.
Vild med agurkesalat? Prøv også denne relish eller denne asiatiske version.
Få flere opskrifter på pålægssalater i bloggens særlige kategori her.
Prøv også disse salater med agurk – få flere opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
