Varm kartoffelsalat. Uhm her får du opskriften på en god gammeldags varm kartoffelsalat med sursød sovs og løg.
En kartoffelsalat der smager som vor mor eller mormor lavede den.
En populær kartoffelsalat med eddike og lidt fløde, hvis man har, ellers kan det sagtens udelades.
Kartoffelsalaten kaldes også nogle gange for “tysk kartoffelsalat”, fordi den menes at stamme fra Tyskland.
Herhjemme har vi taget kartoffelretten til os og har spist den, med velbehag, i mange år i de danske hjem.
Jeg har ikke smagt varm kartoffelsalat siden jeg boede hjemme, for en million år siden. Fjollet, for jeg er faktisk helt vild med det.
Alligevel kunne jeg sagtens huske smagen af min mors kartoffelsalat. Uhm jeg elsker bare sursød sauce! Kombinationen af syrlig eddike, sukker og smør, er bare skøn.
Min version smagte skønt! Det kan dog være svært at efterligne sin mor, der jo laver mad i en helt særlig liga.
Altså de mødre dér – og bedstemor og mormor også. De kan altså bare nogle tricks. Vi elsker bare mormormad herhjemme. 🙂
Måske du tænker “eddike – ej kan man spise en ret med så meget eddike i?” 
Jeps det kan man og tro mig, eddikesmagen er skøn og ikke dominerende. Jeg brugte helt almindelig lagereddike, men du kan også bruge æbleeddike.
Til denne opskrift har jeg brugt 1 dl eddike, men du kan sagtens tilsætte 1½ dl og så nøjes med mindre vand, hvis du ønsker en kraftigere eddikesmag.
Jeg kan godt lide at en sursød sovs, der smager godt af eddike, men du bestemmer.
Det var en nem kartoffelsalat at lave. Har du en rest kogte kolde kartofler i overskud, så bliver den endnu nemmere og hurtigere at lave.
Opskriften får du den lige her:
Varm kartoffelsalat – sursød med eddike – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 1 kg kartofler kogte kolde
- 50 gram smør
- 2-3 løg i tern eller skiver
- 3 spsk sukker smag til. Kan erstattes med lid thonning
- 1 dl eddike Jeg brugte lagereddike, æbleeddike kan også bruges.
- 1½ dl vand Du kan nøjes med mindre vand og mere eddike
- ½ dl fløde kan erstattes med vand
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og kog dem op. De må stadig gerne stadig have lidt "bid". Lad kartoflerne køle lidt imens du laver sovsen. De behøver ike være helt kolde
- Skræl løgene og skær dem i tern/skiver. Steg dem i smørret, i en gryde, til løgene er klare.
- Tilsæt eddike, vand og sukker og lad løgblandingen koge op et par minutter.
- Skær kartoflerne i små tern og vend dem forsigtigt i den sursøde sovs. Tilsæt evt. fløde og lad kartoffelsalaten simre et par minutter ved grydens eftervarme
- Tilsæt salt og peber og evt. lidt ekstra sukker (smag til). Din varme kartoffelsalat er nu klar til servering.
Noter
Du kan nøjes med 1 dl vand og tilsætte ½ dl eddike ekstra
Fløde kan erstattes med vand og du kan nøjes med mindre smør. Snit evt pølser og tilsæt til kartoffelsalatenVarm tysk kartoffelsalat med eddike – med sursød sovs med eddike, løg og fløde. Nydes varm f.eks. til pølser, frikadeller eller kylling
Hvis du gerne vil lave en sund varm kartoffelsalat med eddike, så kan du sagtens erstatte fløden med vand og bruge mindre smør.
Hvis du har diabetes, så kan du erstatte sukker med f.eks. flydende sød eller andet sødemiddel.
I den opskrift har jeg også brugt 3 løg. Løgsmagen er jeg nemlig også vild med. Hvis du har lyst til at nøjes med 2 løg, så kan du sagtens det.
Du kan skære løg i fine skiver, men jeg skar bare mine i tern. Du kan også rive løgene fint, måske dine børn vil foretrække dét?
Da jeg var barn, mindes jeg, at jeg sad og pillede løgstykkerne ud. Det synes jeg jo er ret så fjollet i dag. Løg giver så god smag til kartoffelsalaten jo. 🙂
Få en opskrift på gammeldags kartoffelsalat med creme fraiche dressing her.
Prøv også denne opskrift på kartoffelsalat med asparges – eller denne kolde kartoffelsalat med olie eddike dressing.
Hvad kan man spise til varm kartoffelsalat?
Vi spiste kartoffelsalaten til helstegt kylling, men mon ikke vi er mange der også elsker at spise pølser til?
Varm kartoffelsalat med pølser er en god gammel klassiker – uhm. Snit evt pølser og tilsæt til kartoffelsalaten. Det smager også godt.
Det vil også vække jubel, hvis du serverer kartoffelsalaten til verdens bedste frikadeller? Så er vi rigtigt ovre i den populære kategori for mormormad 🙂
Klik her for at finde flere opskrifter på mormormad – gode danske retter på bloggen
God fornøjelse med kartoffelsalaten. Jeg er sikker på at den også bliver et hit hjemme hos dig. 🙂 
Få flere gode lækre opskrifter på kartoffelsalat her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
jeg elsker varm sur/sød kartoffelsalat, min mor brugte eddiken fra syltede græskar, det var super lækkert?❤️