Waldorfsalat. Uhm her får du opskriften på gammeldags waldorfsalat. En nem klassisk salat med bladselleri, vindruer, æbler, valnødder og dressing.
Uhm en frisk og lækker salat du skal høre om i dag. En god gammeldags salatopskrift, som bare holder altid.
En rigtig god gammeldaws festsalat, der stadig tit bliver serveret til f.eks. runde fødselsdage og fester i forsamlingshuse og kroer rundt omkring i Danmark.
Jeg har indtryk af, at waldorfsalat efterhånden hører lidt hjemme i “mormormad”-kategorien. Dette er kun ment som en kompliment.
Jeg elsker nemlig mormormad og det gør I også, kan jeg se på bloggens besøgstal. God dansk mad alle kan lide. 🙂
I dag kommer der endnu en mormormad – opskrift til samlingen.
Den er nemlig den populære waldorfsalat, du får opskriften på.
Salaten smager rigtigt godt. Den er et hit at servere til f.eks. roastbeef, gammeldags oksesteg, tilberedt i gryde. eller nakkesteg stegt som vildt eller andre gode vildtretter, som f.eks. dyrekølle. Det kunne også være til en grydestegt kylling med brun sovs og kartofler?
Nederst i dette indlæg får du inspiration til lækre mad opskrifter, du kan servere waldorfsalaten til.
For en gangs skyld havde vi bladselleri på lager og det skulle da helt sikkert udnyttes.
Jeg ellers plejer ikke at være så vild med bladselleri, men jeg har faktisk opdaget, at min smag har ændret sig.
De små tynde bladselleri stængler, kan jeg pludselig godt lide nu.
Jeg har også kun brugt 70 gram til denne salat. En passende mængde og ikke for kraftig en bladsellerismag. Salaten får en rigtigt frisk smag,, da der også er æbler og vindruer i.
Hvis du ikke er vild med bladselleri, så kan du fint lave waldorfsalaten uden. Bare spring på opskriften alligevel. 
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Gammeldags waldorfsalat – få en god nem opskrift hér. Klar på 10 minutter
Ingredienser
- 1-2 æbler i tern. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle. Jeg brugte 1½ store æbler
- 100 gram vindruer skåret i halve. Gerne grønne, men lilla er også fine
- 30-40 gram valnødder til pynt. Kan udelades, hvis du ikke er vild med valnødder
- 70 gram bladselleri i smalle skiver. Jeg brugte 4-5 små stængler. Du kan bruge flere, men bladselleri kan også udelades. Gem 1/3 til pynt.
Dressing til waldorfsalat:
- 2 dl creme fraiche kan erstattes med skyr, fromage fraich, ymer ell. lign
- 3-4 spsk fløde kaffefløde kan også bruges
- ½-1 tsk sukker / flormelis smag til. Flormelis opløser sig bedre i dressingen
Sådan gør du
- Rør dressingen sammen i en . Tilsæt kun ½ tsk sukker/flormelis og smag evt. til med resten, til sidst. Mængden du skal bruge, afhænger af hvor søde/sure dine æbler og vindruer er
- Skyl bladselleristænglerne og skær dem i 3-4 mm skiver
- Vask æblerne. Hvis skrællen er fin, behøver du ikke skrælle dem. Skær æblerne i små tern. Skyl vindruerne og halvér dem
- Bland alle ingredienserne i dressingen, men gem lidt bladselleri og valnødder til pynt. Smag waldorfsalaten til, anret den i en fin skål og pynt med bladselleri og valnødder
Noter
En lækker klassisk gammeldags salat med æble, vindruer, bladselleri, valnødder og fløde dressing
Ja faktisk smager waldorfsalat jo næsten lidt som frugtsalat, men med lidt kant p.g.a. bladselleri stænglerne.
En perfekt lidt sød /syrlig salat at servere til lidt tunge vinterretter. Den vil også være et hit som en sommerlig salat, måske som tilbehør til grillretter, hakkebøffer eller koteletter?
Hvordan laver man dressing til waldorfsalat?
Dressingen til waldorfsalat er meget nem at lave: du skal kun bruge creme fraiche, fløde og sukker.
Sukkermængden du skal bruge i dressingen, afhænger af hvor søde/sure dine æbler og vindruer er. Måske du skal bruge mere/mindre sukker, end jeg har angivet i opskriften.
Jeg bruger gerne flormelis, da det opløser sig bedre i dressingen. Almindeligt sukker kan selvfølgelig også sagtens bruges. Start med ½ tsk og smag til med resten, når salaten er færdigblandet.
Kan man lave waldorfsalat uden bladselleri?
Jeps bladselleri kan sagtens udelades. Du kan også anrette salaten i 2 skåle, én med bladselleri og én uden? Så kan du og dine gæster selv vælge.
Kan waldorfsalaten laves sund(ere)?
Ja du kan sagtens erstatte creme fraiche og fløde med skyr. Du kan også sagtens bruge en creme fraiche, med lav fedtprocent, f.eks. cheasy fraiche.
Waldorfsalaten kan holde sig 1-2 dage i køleskab, hvis du opbevarer den i en tætsluttende beholder. Valnødderne kan godt blive lidt bitre, så vent gerne med at pynte salaten, til I skal spise den.
Vi var kun 2 til bords, og vores salat rakte faktisk til 3 dage. Heldige os! Sådan går det, når børnene er flyttet hjemmefra. 🙂
Uhm jeg elsker bare waldorfsalat! Faktisk har jeg fundet ud af, at det er én af mine nye salatfavoritter og bladselleri også.
Tænk at jeg har været sådan en kræsenpind indtil nu.Alle de fest waldorfsalater jeg er gået glip af igennem tiden. 🙂
Måske du også skal give bladselleri en chance? Det kan jo være, at du også også hidtil er gået fordi denne grøntsag?
Jeg er sikker på at du vil elske denne waldorfsalat. Rigtig god fornøjeles med den. 🙂
Hvad spiser man til waldorfsalat?
Få opskrifter du lækre retter du kan servere til waldorfsalaten her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
