Æggekage i ovn med grøntsager - opskrift
Ovnbagte æggekager med porrer og blomkål
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Æggekage 1 med porrer:
- 6 porrer i skiver
Æggekage 2 med blomkål:
- 1 blomkål i små buketter.
Æggeblanding og fyld til begge:
- 15 æg
- 300 gram bacon i tern kan udelades
- 2½ dl fløde evt. kaffefløde. Du kan også bruge surmælksprodukter
- 5 dl mælk
- 3 spsk mel eller kartoffelmel/Maizena
- 1 tsk bagepulver
- 200 gram revet ost
- Salt
- Hvidløgspeber eller alm. friskkværnet peber
Sådan gør du
- Svits bacon først og stil til side. Lad baconfedtet blive på panden.
Æggekage med porrer:
- Rens porrerne og skær dem i tynde skiver.
- Svits porrerne ved svag varme på panden og læg dem herefter i et ildfast fad sammen med halvdelen af baconternene
Æggekage med blomkål:
- Pil blomkålen i små buketter og fordel dem i et andet ildfast fad. Du behøver ikke forkoge blomkålen først.
- Fordel halvdelen af bacon ovenpå blomkålen
- Fordel halvdelen af osten på hver æggekage. Rør æggeblandingen. Pisk æg med fløde og mælk
- Bland mel/kartoffelmel med bagepulver og ryst/pisk en jævning med lidt ekstra mælk. Hæld meljævningen i æggeblandingen. Tilsæt rigeligt med salt og hvidløgspeber
- Fordel æggeblandingen på de to æggekager. Grøntsagerne skal være mest muligt dækket
- Bag æggekagerne i ovnen ca. ½ time v. 175 grader varmluft. Æggekagerne skal være gyldne og gennembagte (må ikke føles "svuppende" når du trykker ned midtpå)
- Serveres evt. med en en skive lækkert rugbrød.
