Æggekage med ost, løg og bacon på pande - nem opskrift
Æggekage med rødløg, bacon og ost
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 100 gram bacon i skiver jo mere jo bedre
- 6 æg
- 300 gram creme fraiche kan erstattes med 2-2½ dl mælk
- 1 tsk bagepulver
- Salt/peber
- 1 rødløg i skiver i skiver - rødløg kan udelades eller erstattes med almindeligt løg
- 50-100 gram revet ost eller ost i tern al slags ost kan bruges, også mozzarella. Ost kan også udelades
- Evt. purløg
- Tilbehør: sennep ell. karryketchup. Lækkert rugbrød
Sådan gør du
- Steg bacon på panden og stil det herefter til side. Brug panden med baconfedtet til at stege æggekagen på.
- Pisk æg og creme fraiche. Tilsæt salt/peber og bagepulver (bagepulveret gør æggekagen mere luftig). Æggekagen skal krydres godt. Tilsæt revet ost til æggeblandingen (kan udelades)
- Skræl løget og skær det i skiver. Svits løg i baconfedtet til det har skiftet farve.
- Hæld herefter æggemassen på panden og sænk temperaturen til lav/middel varme (3-4 på komfuret). Lad nu æggekagen simre ved svag varme, til æggemassen er stivnet. Jeg brugte en lille pande til denne æggekage.
- Det går hurtigere, hvis du lægger låg på stegepanden. Måske du kan finde et grydelåg der passer til? Skru ikke for for højt op for varmen, så brænder æggekagen på under bunden.
- Hvis du ønsker din æggekage stegt på toppen også, så vend den evt. om ved at bruge et fad. Du kan også stege din æggekage færdig i ovnen. Pynt æggekagen med sprødstegt bacon og purløg og din æggekage er nu klar til servering.
- Vi spiste æggekagen med lækkert brød til. Servér også gerne ketchup og/eller sennep til.
Noter
Brug gerne de grøntsager og evt. pålægsrester du har på i dit køleskab.
Prøv f.eks. denne æggekage med spidskål eller denne æggekage med pølser.
Perfekt som frokostret eller som hovedret serveret med lækkert brød til.