Æggekage med pølser - på pande eller i ovn
Lynhurtig æggekage med pølser, løg, champignon og peberfrugt
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 3 løg i tern gerne rødløg
- 1 glas champignon ell. 1 bakke friske hæld væden fra
- 1 peberfrugt i tern
- 500 gram pølser i skiver
- 8 æg
- 1½ dl. fløde eller mælk
- Salt og friskkværnet peber.
- Fedtstof til stegning
- evt. bacon
Sådan gør du
- Svits løg, peberfrugt og pølseskiver i rigeligt fedtstof. Tilsæt champignon.
- Bland fløde og æg imens. Pisk krydderierne med.
- Når pølser og grønt er svitset nok, tilsættes æggeblandingen.
- Skru ned for varmen og steg æggekagen ved svag varme, gerne med låg på, til den er færdig. Æggemassen skal være stivnet på toppen. Du kan også sætte panden i ovnen v. 175 grader varmluft og lade den stege færdig dér.
Noter
Du kan bruge alle slags grøntsager til æggekagen f.eks. asparges. En dåse majs vil også være godt.
Tilsæt også gerne kogte kolde kartofler og evt. sprødstegt bacon på toppen
En evt. rest kan sagtens spises kold