Æltefri madpakkeboller med skinke
Nemme æltefrie skinkeboller
Servings: 15 stk
Ingredienser
- ½ liter kærnemælk eller andet surmælksprodukt/mælk/vand
- 2½ dl kogende vand
- 25 gram gær
- 1 spsk sukker eller 1 spsk honning
- 1½ tsk salt
- 75 gram grahamsmel kan erstattes med fuldkornshvedemel/rugmel/hvedemel
- 150 gram havregryn jeg brugte finvalsede, men grove kan også bruges
- 700 gram hvedemel ca. - gerne Manitoba eller Tipo 00 mel
- 200 gram skinkestrimler eller skinketern kan udelades eller erstattes med f.eks. pepperoni eller andet fyld.
- Pensling: Æg eller mælk jeg brugte æg, det giver en blankere overflade. Du kan også springe penslingen over.
- Drys: Salt, peber og sesamfrø kan udelades eller erstattes med andre kerner
Sådan gør du
- Hæld kærnemælk i skål og tilsæt kogende vand. Opløs gær og sukker heri, når væsken er lunken. Tilsæt rugmel, havregryn, salt og hvedemel lidt efter lidt. Dejen bliver hård, fast og klistret. Kan røres med ske eller køkkenmaskine (æltefri)
- Lad nu dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter eller til dobbelt størrelse. Ælt herefter skinkestrimlerne ind i dejen, så godt du kan, så skinken fordeles godt.
- Sæt herefter bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med to spiseskeer. Lad bollerne efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 25-30 minutter.
- Pensl nu bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og drys med salt/peber og sesam.
- Bag bollerne midt i ovnen ved 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) i ca. 18-20 minutter eller til de er gyldenbrune og gennembagte. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse.
- Nyd skinkebollerne lune, evt. med lidt ketchup til eller du kan smøre dem med f.eks. hvidløgssmør.
Noter
Andet fyld kan bruges.
Tilsæt også gerne f.eks. fetatern, oregano, pepperoni eller andet pizzafyld. Få inspiration i denne opskrift på pizzamuffins.
Fryseegnede