Ærtesuppe - med fløde. Nem og lækker opskrift
En god og nem ærtesuppe der kan nydes varm og kold
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 10 gram smør til stegning
- 3 løg finthakkede
- 5 fed hvidløg friskpressede
- 3 grøntsagsbouillonterninger (hønse, svine- eller okse- kan også bruges)
- 1 spsk timian tørret
- 1,2 kg ærter ca. (mere/mindre kan bruges). Friske ell. frosne ærter kan bruges
- 1,2 liter vand kogende
- 2-2½ dl fløde piskefløde, kaffefløde eller fløde light
- Salt/peber
Sådan gør du
- Svits bouillonterninger i smørret, til de er opløst
- Tilsæt friskhakket løg og friskpressede hvidløg i smørret. Løgene skal bare svitses med til de er klare, de må helst ikke brune. Tilsæt timian
- Tilsæt ærter og lad dem svitse med nogle minutter. Tilsæt evt. lidt ekstra smør
- Tilsæt kogende vand og lad suppen koge under låg i 6-7 minutter
- Blend/purér suppen med en stavblender
- Tilsæt fløde og lad suppen koge op i et minut eller to. Smag til med salt og peber
- Suppen smager godt både varm og kold
Noter
Servér gerne suppen med ristede bacontern, ristede skinkestrimler eller olieristede solsikkekerner.
Ærtesuppen kan nydes varm eller kold
Suppen kan laves i forvejen og skal opbevares på køl, til den skal serveres. Suppen er fryseegnet