Asparges med sesam - nem opskrift
Ristede grønne asparges med sesamfrø
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 bundt grønne asparges ca. 150-250 g - kan erstattes med grønne bønner, gulerodsstave eller forårsløg
- 1-2 spsk olie f.eks. rapsolie eller olivenolie
- 2 spsk sesamfrø gerne ristede
- 2-3 tsk citronsaft og evt. fintrevet skal fra øko. citron - smag til
- Salt og peber - smag til
- ¼ tsk honning eller et nip sukker kan udelades - smag til
Sådan gør du
- Skyl aspargesene og skær/knæk den nederste hårde/træede ende af. Dup dem tørre. Hæld lidt olie på en pande og steg nu aspargesene 2-3 minutter ved middel varme. Omrør undervejs eller ryst panden.
- Dryp citronsaft, honning og herefter sesamfrø på. Rist aspargesene 1-2 minutter afhængigt af tykkelse. Krydr godt med salt og peber. Aspargesene er færdige, når de sprøde, møre, men stadig har bid og sesamfrøene er ristet lidt udenpå.
- Smag til og krydr evt. lidt ekstra eller dryp med mere citron/honning.
- Server straks som tilbehør eller lad dem køle lidt af og server kolde som en del af en buffet. Kan serveres med mozzarella, feta eller parmesan på toppen
Noter
Hvide asparges kan også bruges, men de skal skrælles først og tilberedes længere tid.
Smuldr evt. lidt feta og drys på før servering eller lidt friskrevet parmesan. Prøv også disse med pesto
Citronsaft kan erstattes med soya.