Baconruller i fad med flødekartofler - lækker ovnret
Flødekartofler med frikadelleruller med bacon
Servings: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
Flødekartofler:
- 1½ kg kartofler i skiver
- 2-3 gulerødder kan udelades eller erstattes med andre grøntsager f.eks. porrer, pastinak eller selleri
- 3 løg i skiver - du kan nøjes med færre eller bruge lidt porrer i stedet
- 5 fed hvidløg fintsnittede eller pressede
- Salt og peber
- 4 dl bouillon af 1 bouillonterning
- ½ liter piskefløde kan erstattes med madlavninigsfløde
Baconruller:
- ½ kg hakket svinekød hakket kylling,hakket oksekød eller hakket kalv/flædk kan også bruges
- 2 æg
- 1½ dl kogende vand med 1 bouillonterning kan erstattes med mælk
- 1 løg finthakket
- 5 spsk hvedemel
- 3 spsk havregryn kan erstattes med ekstra hvedemel eller rasp
- Salt og peber rullerne skal krydres godt
- 100 gram bacon i skiver du kan sagtens bruge 200 gram
Sådan gør du
Flødekartofler:
- Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i skiver. Fordel dem i et ildfast fad eller bradepande. Skær også løgene i skiver og hak hvidløgene fint og bland dem med i fadet. Krydr med salt/peber.
- Kog 4 dl vand og opblød en bouillonterning heri og hæld bouillonen over kartoflerne sammen med fløden.
- Sæt nu fadet i ovnen i ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Tildæk evt. fadet, så fløden ikke fordamper så let. Lav baconrullerne imens.
Baconruller:
- Opblød 1 bouillonterning med 1½ dl. kogende vand og hæld det i en skål sammen med fintsnittet løg. Kom kødet i. Rør æg i og krydr godt med salt og peber. Tilsæt havregryn og mel lidt af gangen, til farsen er rimeligt fast.
- Klik baconskiverne halvt over. Form farsen til små ruller med ca. 1½ spsk fars i hver. Vikl en halv baconskive om hver rulle. Tag fadet med flødekartofler ud og læg nu baconrullerne oven på flødekartoflerne.
- Sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 35-40 minutter eller til flødekartoflerne er møre og baconrullerne gennemstegte og baconskiverne sprøde. Tag evt. en baconrulle ud og skær den igennem for at tjekke om farsen har skiftet farve.
- Server gerne retten med en grøn salat eller dampede grøntsager til
Noter
Hvis du vil smage frikadellefarsen til, så tag 1 tsk fra og varm den op på en tallerken i mikroovnen. Så kan du smage om den er krydret nok.
Du kan blande lidt ost med i flødekartoflerne.
Farsen kan evt. krydres med paprika eller sennep eller brug en anden frikadelle opskrift.