Bearnaise kartoffelsalat med estragon dressing
Nem kartoffelsalat med bearnaise smag
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 7-800 gram kogte kolde kartofler kan erstattes med kold kogte pastaskruer
Bearnaise dressing:
- 2½ dl creme fraiche kan evt. erstattes med f.eks. græsk yoghurt, ymer, skyr el. lign.
- 2-3 spsk mayonnaise kan evt. erstattes af lidt ekstra creme fraiche el. vand
- 3 tsk estragon (frisk eller tørret) smag til
- 1 tsk bearnaise essens kan erstattes med hvidvinseddike. Smag til
- ¼ tsk akaciehonning el. sukker (smag til
- salt/peber smag til
- evt. et par spsk vand
Sådan gør du
- Kog kartoflerne og lad dem afkøle helt. Skær kartoflerne i små stykker
- Rør bearnaise dressingen sammen. Smag til
- Vend kartoflerne i bearnaise dressingen. Er dressingen for fast, så tilsæt evt. et par spsk vand. Smag kartoffelsalaten til evt. med ekstra salt/peber/estragon/honning. Lad gerne kartoffelsalaten trække noget tid i køleskabet.
- Pynt kartoffelsalaten evt. med agurkeskiver og små cherrytomater. Du kan også drysse frisk estragon på kartoffelsalaten
Noter
Kan også laves med pastaskruer