Bedstemors bradepandekage med æbler - i stor bradepande
Bradepandekage med kanel og æbler
Servings: 20 pers.
Ingredienser
- 10-12 æbler - mine var ikke så store skrællede og skåret i tern. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle dem.
Kanel sukker blanding:
- 3-4 spsk sukker
- 2 spsk kanel
Kagedej:
- 4 æg
- 250 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 250 gram blødt smør
- 3 dl mælk du kan også bruge kærnemælk el. lign.
- 400 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 spsk kanel
Sådan gør du
Kanel sukker blanding til æblerne:
- Skræl æblerne og skær dem i små tern. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle dem. Mine æbler var ikke så store, så måske du ikke skal bruge så mange som jeg.
- Hæld æblerne i en skål og drys med sukker og kanel. Rør godt, så sukker/kanelblandingen fordeles godt. Lad æblerne trække i kanelblandingen imens du laver dejen.
Kagedej:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Pisk smørret i. Bland alle de tørre ingredienser: hvedemel, bagepulver og kanel og vend i dejen, skiftesvis med mælken. Rør dejen med dejskraber til den er klumpefri.
- Smør ovnens store bradepande (ca. 44x35 cm) og fordel dejen heri. Fordel æbleblandingen på toppen.. Tryk æblestykkerne godt ned i dejen
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 35-45 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Hold øje med at den ikke bliver for mørk, sænk evt. temperaturen el. tildæk med staniol. Kagen er færdig, når den er gennembagt og sprød og gylden.
- Nydes lun med creme fraiche, vaniljeis eller flødeskum
Noter
Kagen bliver ca. 1½-2 cm høj. Hvis du ønsker den skal være højere, så lav 1½ portion eller brug en mindre bradepande