Biscotti med appelsin, mandler og kakao
Sprøde italienske mandelsmåkager med mandler, appelsin og kakao
Servings: 80 stk
Ingredienser
- 2 æg
- 1 appelsin (øko) saft og revet skal. Kan erstattes med 5-6 spsk kold kaffe eller sirup
- 50 gram smeltet smør kan udelades
- 150 gram sukker kan erstattes med brun farin
- 2 tsk. vaniljesukker
- 400 gram hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 4 spsk. kakao
- 5 håndfulde mandler eller hasselnødder eller hasselnødder
- Evt.: 100 gram grofthakket chokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk æg med sukker og vaniljesukker
- Riv appelsinskal og tilsæt. Pres saften af appelsinen og tilsæt.
- Tilsæt smeltet smør - eller lidt 5-6 spsk kold kaffe eller sirup
- Bland mel med bagepulver og kakao og tilsæt.
- Tilsæt mandler.
- Del dejen i 4 dele og form 4 lange "dejpølser".
- Læg dejpølserne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag biscotti-stængerne 15 minutter v. 175 grader varmluft.
- Skær straks kagerne ud i 1½ cm stykker og fordel dem godt ud over hele bagepladen. Brug en meget skarp kniv.
- Bag biscotti-kagerne yderligere 5 minutter v. 175 grader varmluft.
- Sæt dine biscotti til afkøling på en bagerist. Hvis de forbliver bløde, så kan du bage dem 5 minutter i ovnen igen. Lad gerne kagerne afkøle/tørre i ovnen, med ovnlågen på klem
- Nu må de nydes. Dyp gerne kagerne i kaffen
Noter
Tilsæt gerne 100 gram grofthakket chokolade. Det vil gøre dine biscotti endnu lækrere.
Kagerne kan holde sig længe i tætsluttende kagedåse
Appelsinsaft kan erstattes med kold kaffe eller sirup
Mandler kan erstattes med hasselnødder
Forbliver kagerne bløde efter afkøling, så kan de bages 5 minutter i ovnen igen